Brokkoli-Torte mit Spargel! Statt eines üppigen Sahnetraums möchten wir dir heute ein ganz anderes Exemplar vorstellen. Die herzhafte Torte hat es wirklich in sich! Gefüllt mit Brokkoli und und würzigem Goudakäse in Sahne, kommt diese Torte dekoriert mit grünem Spargel ganz würzig und pikant daher!

Brokkoli-Torte mit Spargel (6 Portionen)

Zutaten für den Boden:

75 g Mandelmehl, teilentölt

75 g gemahlene Mandeln

30 g Kokosmehl

1 EL gemahlene Flohsamenschalen

1 Prise Salz

50 g Butter

1 Ei

Zutaten für die Füllung:

200 g grüner Spargel

250 g Brokkoli

200 g Sahne

125 Crème double

1 Schalotte

4 Eier

Salz und Pfeffer

300 g geriebener mittelalter Gouda (Pikantje)

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig vermengen und für etwa 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Den Teig in einer Springform mit Rand verteilen und etwa 10 Minuten vorbacken.

Den  Brokkoli und den Spargel in Salzwasser bissfest kochen. Das Wasser abschütten und  die Spargelspitzen zur Seite stellen.

Die Schalotte würfeln und mit der Sahne, der Creme double und den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse und den geriebenen Käse zugeben.

Alles in die Form füllen und mit den Spargelspitzen dekorieren.

Den Backofen auf 200 Grad erhitzen und 20 – 25 Minuten backen.

Nährwerte Brokkoli-Torte mit Spargel

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	309,6	41,5	375,2
Pro Portion in Gramm	51,6	6,9	62,5
Energieverteilung in Prozent	26	4	70

 

Skaldeman-Ratio: 1,1

Energie gesamt: 4929 kcal, pro Portion: 821

Broteinheiten (BE) gesamt: 3,2, pro Portion: 0,53

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

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