Für einen wunderbar schmeckenden Burger benötigt man kein Brot, denn der fühlt sich auf seinem Salatbett extrem wohl. Zudem ergibt sich dadurch eine wundervolle Farbkombination, die das Auge schon erahnen lässt, wie gut es gleich schmecken wird. Und auch ür die Geschmacksknospen ist der Burger mit Avocado-Sauce sensationell gut.

Burger mit Avocado-Sauce (4 Portionen)

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch (vom Metzger Ihres Vertrauens)

2 g Zwiebelpulver

2 g Knoblauchpulver

2 g Paprikapulver

2 TL getrockneter Oregano

Salz und eine Prise gemahlener Pfeffer

200 g geriebener Käse (z.B. Pikantje oder Bergkäse)

20 g Butter oder Olivenöl zum Braten

100 g Mayonnaise

20 g Dijonsenf

50 g eingelegte Jalapenos

8 Blätter grüner Salat

Sauce:

50 g Tomate

200 g Avocado

50 g Schalotte

20 g frisch gehackter Koriander

20 ml Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten für die Sauce klein hacken und in einer Schüssel mit dem Öl und dem Salz vermischen.

Das Hackfleisch mit den Gewürzen und der Hälfte des Käses vermengen. Daraus vier Burger formen.

Die Burger bei hoher Wärme ein paar Minuten von jeder Seite braten oder grillen, bis sie etwas rosa in der Mitte oder durchgebraten sind. Kurz bevor die Burger fertig gebraten sind, den restlichen Käse darauf verteilen.

Je zwei Salatblätter auf vier Teller legen. Den Burger auf das Salatbett legen und die Beilagen wie Jalapenos, Mayonnaise und Senf verteilen. Mit der Sauce servieren.

Nährwerte Burger mit Avocado-Sauce

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	148,3	13,2	315,6
Pro Portion in Gramm	37,1	3,3	78,9
Energieverteilung in Prozent	17	2	81

Skaldeman-Ratio: 2,0

Energie gesamt: 3494 kcal, pro Portion: 874

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1  pro Portion: 0,28

Ballaststoffe gesamt: 19,0 g, pro Portion: 4,8

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin