Burger mit Avocado-Sauce auf Salatbett

Für einen wunderbar schmeckenden Burger benötigt man kein Brot, denn der fühlt sich auf seinem Salatbett extrem wohl. Zudem ergibt sich dadurch eine wundervolle Farbkombination, die das Auge schon erahnen lässt, wie gut es gleich schmecken wird. Und auch ür die Geschmacksknospen ist der Burger mit Avocado-Sauce sensationell gut.
Burger mit Avocado-Sauce (4 Portionen)
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch (vom Metzger Ihres Vertrauens)
2 g Zwiebelpulver
2 g Knoblauchpulver
2 g Paprikapulver
2 TL getrockneter Oregano
Salz und eine Prise gemahlener Pfeffer
200 g geriebener Käse (z.B. Pikantje oder Bergkäse)
20 g Butter oder Olivenöl zum Braten
100 g Mayonnaise
20 g Dijonsenf
50 g eingelegte Jalapenos
8 Blätter grüner Salat
Sauce:
50 g Tomate
200 g Avocado
50 g Schalotte
20 g frisch gehackter Koriander
20 ml Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten für die Sauce klein hacken und in einer Schüssel mit dem Öl und dem Salz vermischen.
Das Hackfleisch mit den Gewürzen und der Hälfte des Käses vermengen. Daraus vier Burger formen.
Die Burger bei hoher Wärme ein paar Minuten von jeder Seite braten oder grillen, bis sie etwas rosa in der Mitte oder durchgebraten sind. Kurz bevor die Burger fertig gebraten sind, den restlichen Käse darauf verteilen.
Je zwei Salatblätter auf vier Teller legen. Den Burger auf das Salatbett legen und die Beilagen wie Jalapenos, Mayonnaise und Senf verteilen. Mit der Sauce servieren.
Nährwerte Burger mit Avocado-Sauce
Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
Gesamt in Gramm | 148,3 | 13,2 | 315,6 |
Pro Portion in Gramm | 37,1 | 3,3 | 78,9 |
Energieverteilung in Prozent | 17 | 2 | 81 |
Skaldeman-Ratio: 2,0
Energie gesamt: 3494 kcal, pro Portion: 874
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1 pro Portion: 0,28
Ballaststoffe gesamt: 19,0 g, pro Portion: 4,8
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin