Gyrossuppe – griechischer Klassiker mal anders

Gyros (ausgesprochen Jiros) ist ein griechischer Klassiker. Bekannt ist er traditionell vom gewürzten Schweinefleisch auf dem Drehspieß, welches in Griechenland am liebesten in einem weichen Teigfladen, der Pita serviert wird. Wir verzichten auf das Brot und das Drehen am Spieß und bereiten das Fleisch mit den typischen Gewürzen Knoblauch, Thymian und Oregano als Suppe zu. Unvergleichlich gut!

Gyrossuppe (4 Portionen)

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
80 g Zwiebel
300 g Champignons
4 EL Butterschmalz
800 g Schweinegeschnetzeltes (alternativ Schweinenacken oder Geflügel)
20 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Thymian
1 TL Oregano
500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
80 g Frischkäse
100 ml Sahne
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel pellen und kleinschneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten.
Wenn alle Fleischportionen angebraten sind wieder alles zurück in den Topf geben. Zwiebeln, Knoblauch und Champigons dazufügen und mit anbraten. Tomatenmark und Gewürze mitrösten und mit der Brühe ablöschen. Topf mit einem Deckel schließen und für etwa 15-20 Minuten köcheln. Frischkäse und Sahne zur Suppe geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

 

Tipp: Lässt sich auch ganz wunderbar in großer Portion im Bräter zubereiten und als Partysuppe verwenden. Zum Anrichten kann nach Geschmack noch mit Fetawürfeln und Thymian dekoriert werden.

 

Nährwerte Gyrossuppe

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	163,4	29,6	123,6
Pro Portion in Gramm	40,9	7,4	30,9
Energieverteilung in Prozent	35	6	59

 

Skaldeman-Ratio: 0,6

Energie gesamt: 1941 kcal, pro Portion: 485

Ballaststoffe gesamt: 9,4 g, pro Portion: 2,35 g

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,5  pro Portion: 0,6

Spezielle Ernährungsinformation

moderates LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Anja Hess
Foto: Anja Hess

 

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube