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Hähnchenleberragout – nährstoffreich essen

Hähnchenleberragout

Hähnchenleberragout – nährstoffreich essen

Hähnchenleber schmeckt deutlich milder als Leber von Rind oder Schwein und ist daher ein optimaler Einstieg für diejenigen, die sich mal an Innereien herantrauen wollen. Noch dazu sind sie aufgrund ihrer Größe einfacher zu verarbeiten. Dennoch steht sie in punkto Mineralien und Vitaminen in nichts nach. Auch die Hähnchenleber strotzt vor Vitamin A, B-Vitaminen und Eisen, was das Hähnchenleberragout zu einem perfekten Energielieferanten macht.

Hähnchenleberragout (4 Portionen)

Zutaten:

Hähnchenleberragout

Hähnchenleberragout

200 g Champignons
80 g Zwiebel
500 g Hähnchenleber
2 EL Butterschmalz
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Thymian
Pfeffer
Salz
100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
100 ml Sahne
70 g Crème fraîche

 

Zubereitung:

Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Zwiebel pellen und in halbe Ringe schneiden. Die Leber säubern. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel, Champignons und Gewürze hinzufügen und alles zusammen anrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und für ein paar Minuten einköcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit Crème fraîche verfeinern.

 

Tipp: Dazu schmeckt ein Gemüsepüree z.B. aus Sellerie, Petersilienwurzel oder Blumenkohl hervorragend.

Hähnchenleberragout in der Pfanne

Hähnchenleberragout in der Pfanne

Nährwerte Hähnchenleberragout

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 96,3 12,2 100,6
Pro Portion in Gramm 24,1 3,1 25,2
Energieverteilung in Prozent 29 3 68

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt: 1380 kcal, pro Portion: 345

Ballaststoffe gesamt: 5,7 g, pro Portion: 1,4 g

Broteinheiten (BE) gesamt: 1 pro Portion: 0,25

Spezielle Ernährungsinformation für Hähnchenleberragout

striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept und Foto: Anja Hess

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Leseratte oder Bücherwurm

Leseratte oder Bücherwurm

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland AkademieLCHF KongressLCHF MagazinFacebook,  Instagram und YouTube

 

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anja.hess@lchf-deutschland.de

Inhaberin&Geschäftsführerin von LCHF Deutschland Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto - Lifestyle Ganzheitlicher Stresscoach (LC) Erzieherin Fachlehrerin für Kindergesundheit

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