Joghurt – Panna cotta mit geeister Erdbeercreme
Joghurt – Panna cotta mit geeister Erdbeercreme
Panna cotta ist ein puddingartiges italienisches Dessert, es wird aus Schlagsahne, Zucker und meist auch Gelatine zubereitet. Wir haben natürlich keinen Zucker genommen, dafür griechischen Joghurt. Und Italien und Griechenland vertragen sich in dieser Kombination extrem gut. Und weil die Temperaturen gerade steigen, gibt es Joghurt-Panna cotta mit geeister Erdbeercreme.
Joghurt – Panna cotta (4 Portionen)
Joghurt-Panna cotta mit geeister Erdbeercreme
Zutaten:
3 Blätter Gelatine
200 ml Sahne 30%
200 g griechischer Joghurt
2 Tropfen Vanilleöl
125 g gefrorene Erdbeeren
80 ml Sahne 30%
Zubereitung:
Die Gelatine in wenig Wasser einweichen und anschließend erwärmen.
Die Sahne aufkochen und 1 EL in die Gelatine geben und verrühren, nach und nach die restliche Sahne unter Rühren hinzufügen.
Anschließend den Joghurt mit den Vanilletropfen hinzugeben und unterrühren.
In vier Gläser füllen und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren die gefrorenen Erdbeeren in einer Küchenmaschine zerkleinern und anschließend mit der Sahne rühren lassen, bis eine Creme entsteht. Diese auf die 4 Gläser verteilen.
Tipp für Joghurt – Panna cotta:
Die Joghurt-Panna cotta statt in vier Gläser im Ganzen kalt stellen. Aus den geeisten Erdbeeren einen Fruchtspiegel auf den Teller geben, von der Panna-Cotta Nocken abstechen und auf dem Erdbeerspiegel anrichten.
Nährwerte für Joghurt-Panna cotta:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 25,7 | 24,1 | 104,5 |
| Pro Portion in Gramm | 6,4 | 6,0 | 26,1 |
| Energieverteilung in Prozent | 9 | 9 | 82 |
Skaldeman-Ratio: 2,1
Energie: 1146 kcal, pro Portion: 287 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,0 pro Portion: 0,5
Spezielle Ernährungsinformation für Joghurt-Panna cotta:
moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Neu in der LCHF-Ernährungswelt?
Du beginnst gerade dich mit der LCHF Ernährungsform zu beschäftigen und dir fehlt noch der Überblick? Kein Problem! Wir haben da was für dich! Unter “Das LCHF Alphabet: E wie Etageren” haben wir dir schon die LCHF Lebensmitteletagere vorgestellt und davon berichtet, dass es auch eine Fettetagere gibt. Diese tolle Fettetagere, gemalt von Claudia Stefan, zeigt dir auf einen Blick, welche Fette du bedenkenlos genießen darfst und wie du sie in deinen Speiseplan einarbeiten kannst.
Noch Fragen?
Die Gründerinnen der LCHF Deutschland Akademie, Margret Ache und Iris Jansen, haben zusammen mit Ulrike Gonder überlegt, wie alltagstaugliches Wissen und praktische Tipps rund um das Thema gute Fette – böse Fette vermittelt werden kann. Herausgekommen ist dabei der Kurs:
FETTES WISSEN
Läuft wie geschmiert!
Dieser Kurs richtet sich NICHT an Fachleute, sondern an Hausfrauen und -männer, an Hobby- und Profiköche, an Butterfans und Ölliebhaber, ja eigentlich an alle, die fettreiche Lebensmittel, Fette und Öle in guter Qualität einkaufen, sinnvoll aufbewahren und in ihrer Küche so verwenden wollen, dass gesunde und leckere Mahlzeiten entstehen.
Dazu erfährst du:
Was Fette sind und wo sie vorkommen
- Worauf du beim Einkaufen achten solltest
- Was Fette in der Küche leisten, welche Fette hitzebeständig sind und welche nicht
- Was Fette im Körper bewirken und wie viel von welchen Fetten wir brauchen
- Wie Fette zum Ab- und Zunehmen, zum Gesundbleiben und Wiedergesundwerden beitragen können
Dieser Kurs vermittelt das nötige Basiswissen und zwar unabhängig von alten oder neuen Dogmen und Vorurteilen. Wer das Wichtigste über Fette und Öle weiß und sie richtig einzusetzen versteht, sorgt nicht nur für gesünderes Essen, sondern auch für mehr Geschmack auf dem Teller und eine gute Sättigung. Zudem wird erklärt, warum welche Fette zur Krankheitsvorbeugung und für eine gute Figur hilfreich sind und welche Fette die Therapie verbreiteter Krankheiten unterstützen können.
Wenn Du diese Fettetagere auch nutzen möchtest, dann schau gerne hier, Du kannst bei den Expert Fachmedien ein JPEG in einer hohen Auflösung für kleines Geld zum Download erhalten, natürlich immer unter Wahrung der Urheberrechte.
Fachliche und persönliche Betreuung
Du erhältst zahlreiche wichtige Informationen, mit Beispielen und Tipps und einfach umzusetzenden, leckeren Rezepten. Dazu kommen aufgezeichnete Videoseminare mit vertiefenden Infos und der exklusiven Möglichkeit, deine persönlichen Fragen zu stellen und beantwortet zu bekommen.
Während der Weiterbildung wirst du fachlich und persönlich von uns betreut.
In einer geschlossenen Facebookgruppe zum Kurs kannst du dich mit der Dozentin und den Kursteilnehmern austauschen.
Die Unterlagen werden dir als PDF per E‐Mail zugeschickt.
Hier erfährst du mehr.
Fettes Wissen
Fettes Wissen von Ulrike Gonder
Ulrike Gonder ist Diplom Oecotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin), Freie Wissenschaftsjournalistin, Rednerin und Autorin. Sie beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren leidenschaftlich, akribisch und mit großer Freude mit den Fetten in unserem Essen, hat dazu unzählige Vorträge gehalten, Artikel verfasst, an einer Filmdoku für arte mitgearbeitet und mehrere Bücher über Fette geschrieben. Auch fettreiche(re) Ernährungsformen wie Low-Carb, LCHF und ketogene Ernährungsformen gehören zu ihren beruflichen Schwerpunktthemen.
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