Kokos-Himbeer-Auflauf ist der schnelle Kuchen. Ohne Backform einfetten oder Backpapier auslegen. Einfach Kokosmehl, Eier und Sahne verrühren und dann alles mit den Himbeeren in die Auflaufform geben. Fertig ist der Kuchen für die Kaffeetafel oder auch ein perfektes Dessert. Denn noch lauwarm mit etwas Schlagsahne schmeckt der Auflauf besonders gut.

Kokos-Himbeer-Auflauf

Zutaten:

75 g Kokosmehl

150 ml Sahne

3 Eier

150 g Himbeeren, gefroren

100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Das Kokosmehl mit der Sahne und den Eier gut vermixen.

Die Himbeeren in eine feuerfeste Form füllen. Den Teig darüber geben. Die gehobelten Mandeln auf dem Teig verteilen.

Bei 150 Grad für etwa 30 Minuten in den Backofen stellen.

 

Nährwerte Kokos-Himbeer-Auflauf

 

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	58,6	32,2	124,5
Pro Portion in Gramm	14,7	8,1	31,1
Energieverteilung in Prozent	16	9	75

 

Skaldeman-Ratio: 1,4

Energie gesamt: 1585 kcal, pro Portion: 396

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,7, pro Portion: 0,68

Ballaststoffe gesamt: 59,1 g, pro Portion: 14,8

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

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