Kürbis-Feta-Auflauf ist ein saisonales Ofengericht. Ob als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, es ist einfach ein Gedicht! 😉 Eine Handvoll Zutaten und mehr braucht es nicht, für unser herbstliches Familiengericht. Denn Kürbis schmeckt einfach immer und sogar den Kleinen, durch die leicht süß, nussige Note. Hokkaidokürbis ist ein echter Klassiker in der Herbstküche. Je nach Region kann man den Kürbis sogar gleich vom Feld ernten um ihn dann erntefrisch in der Küche zuzubereiten.

Kürbis-Feta-Auflauf

Zutaten:

500 g Hokkaido

30 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer, Kürbisgewürze

etwas Low-Carb-Süße

150 g Feta-Käse

 

Zubereitung:

Den Hokkaido waschen, teilen und entkernen. Danach in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Danach die Spalten aus dem Backofen nehmen.

Aus dem Ölivenöl, den Gewürzen und etwas Süße eine Marinade herstellen. Damit die Kürbisspalten bestreichen und etwas einziehen lassen.

Den Feta in feine Streifen schneiden und über die Kürbisspalten legen. Noch einmal für etwa 10 Minuten in den Ofen stellen.

Nährwerte Kürbis-Feta-Auflauf

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	34,0	60,8	57,5
Pro Portion in Gramm	11,3	20,3	19,3
Energieverteilung in Prozent	15	28	57

 

Skaldeman-Ratio: 0,6

Energie gesamt: 913 kcal, pro Portion: 304

Broteinheiten (BE) gesamt: 5,1 pro Portion: 1,7

Ballaststoffe gesamt: 12,5 g, pro Portion: 4,2

 

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