Lachsfilet mit Spinat ist für uns eine gelungene Kombination, die wir immer wieder gerne essen. Selbstverständlich achten wir beim Lachskauf auf eine gute Qualität, damit wir auch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren zu uns nehmen.

Lachsfilet auf Blattspinat mit Sahnesauce

600 g Lachsfilet aus Wildfang

20 g Butterschmalz

750 g Blattspinat (TK)

200 ml Sahne

200 g Schmand

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Den Blattspinat auftauen lassen. Die Knoblauchzehe pellen, klein schneiden und mit dem Blattspinat in einer Pfanne andünsten. Schmand und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu dem Blattspinat geben, gut verrühren und abschmecken.

Das Lachsfilet waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen und darin die Lachsfilets von beiden Seiten kurz anbraten, danach bei mittlerer Wärme noch eine Minuten in der Pfanne lassen.

Den Blattspinat auf einen großen Teller geben, die Lachsfilets darauf legen und servieren.

Nährwerte

Skaldeman-Ratio: 1,3

Energie gesamt: 2730 kcal, pro Portion: 682.

Broteinheiten gesamt: 1,5, pro Portion: 0,38.

Das Low Carb – LCHF Kochjournal Schweden

Schweden! Der Name dieses Landes lässt in vielen von uns Kindheitserinnerungen wach werden. Wir sind aufgewachsen mit Michel, Pippi und den Kindern aus Bullerbü, lieben Astrid Lindgrens Geschichten, auch heute noch. Und genauso stellen wir es uns vor, dieses wunderschöne, grüne Königreich da oben im Norden, wo die Welt vielleicht noch ein bisschen heiler ist, die Wiesen grüner, die Sommer wärmer und die Winter noch richtige Winter sind.

Ein kleines Stück der schwedischen Lebensart möchten wir Ihnen mit diesem Kochjournal näherbringen. Kommen Sie mit auf einen kleinen Ausflug ins LCHF-Mutterland, und genießen Sie zusammen mit Ihren Lieben schmackhafte, und vor allem rund um gesunde Gerichte.

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Aus Liebe zum Essen

In „Aus Liebe zum Essen“ von der Schwedin Anne Aobadia, finden Sie viele Tipps, wie Sie auf einfache Art und Weise die besten Gerichte mit nur wenigen Kohlenhydraten und durchaus üblichen Zutaten, die es in Ihrem Lebensmittelladen gibt, zubereiten können. Gesund zu leben und zu essen soll einfach sein. Das Buch enthält 101 Rezepte – alles von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu lange geschmorten und festlichen Gerichten mit einem Geschmack, sowohl von der Mittelmeerküche als auch schwedischer Hausmannskost.

Titelbild: © Fischer Food Design – Fotolia.com