Kokos-Blaubeer-Joghurt ohne MiPro
Kokos-Blaubeer-Joghurt ohne MiPro
Willkommen in der Welt der pflanzlichen Köstlichkeiten! In einer Zeit, in der immer mehr Menschen nach alternativen, gesunden und nachhaltigen Ernährungsweisen suchen, ist dieser selbstgemachte Kokos-Blaubeer-Joghurt die perfekte Lösung, um Genuss und Gesundheit zu vereinen. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem fruchtigen Aroma der frischen Blaubeeren ist dieser Joghurt nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch eine großartige Quelle für Vitamine und Nährstoffe.
Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als erfrischendes Dessert – dieser milchfreie Joghurt verzaubert mit jedem Löffel. Die Kombination aus der exotischen Süße der Kokosnuss und den saftigen, antioxidativen Blaubeeren macht dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch besonders nährstoffreich.
Kokos-Blaubeer-Joghurt (4 Portionen)
Kokos-Blaubeer-Joghurt
Zutaten:
400 ml Kokossahne oder das feste der Kokosmilch
200 g gefrorene (oder gerne frisch gesammelte) Blaubeeren (oder andere Beeren nach Wahl)
4 Tropfen Vanilleöl (zum Beispiel von Young Living)
Zubereitung:
Alles zusammen in einen Mixer oder in den Thermomix geben und die gewünschte Konsistenz herstellen. Den Joghurt in vier kleine Gläser oder Schälchen füllen, nach Belieben garnieren und servieren.
Nährwerte des Kokos-Blaubeer-Joghurt
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 7,0 | 16,6 | 68,6 |
| Pro Portion in Gramm | 1,8 | 4,2 | 17,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 4 | 9 | 87 |
Skaldeman-Ratio: 2,9.
Energie gesamt: 735 kcal, pro Portion: 184 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4 BE pro Portion: 0,35
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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Gnubbel 4. Juli 2025
Ja, die Heidelbeere ist schon ein interessantes Gewächs, voller hochwertiger Vitamine und Mineralien, wobei der ungewöhnlich hohe Vitamin-C-Gehalt von 30 mg pro 100 Gramm hervorsticht. Aber das Typische an ihr sind die reichlich enthaltenen Anthocyane, die die Aufgabe haben, die bei oxidativem Stress entstehenden freien Radikale zu neutralisieren und die der Frucht und nachher der Zunge ihre blaue Farbe verleihen. Leider lachen einen in den Märkten fast immer nur Kulturheidelbeeren an, die eigentlich gar keine richtigen „Blaubeeren“ sind, weil ihr helles Fruchtfleisch kaum Anthocyane enthält und deshalb auch die Zunge nicht blau färbt. Wer also einerseits auf den intensiven Geschmack und andererseits auch auf das wertvolle Antioxidans Wert legt, der sollte darauf achten, dass er Wild- bzw. Waldheidelbeeren in seinen Einkaufskorb legt. Die gibt es zwar meist nur gefroren, und sie sind auch um einiges teurer als Kulturheidelbeeren, aber nach meiner Erfahrung lohnt sich die Ausgabe trotzdem.
Margret Ache 14. Juli 2025
Wohl denen, die die Beeren selber sammeln können.
Gnubbel 15. Juli 2025
Nun ja, der Eigenanbau von Waldheidelbeeren scheint nicht ganz unkompliziert zu sein. Unsere waren dem trockenen Sommer zum Opfer gefallen – offenbar mögen die das nicht so, wenn der feuchte Waldboden und die schattenspendenden Baumwipfel fehlen. Aber zum Glück sind Anthocyane auch in Brombeeren enthalten. Wer sich eine kleine Ecke seines Vorgärtchens abteilt und dort das einschlägige Unkraut sprießen lässt, hat schon bald die leckersten Beeren direkt vor der Haustür. Leider sind die im Gegensatz zu Heidelbeeren nicht ganz unbewaffnet, aber mit ein wenig Vorsicht und Schmerzresistenz geht das durchaus zu wuppen. Andererseits ist natürlich ein schönes Waldbad auch nicht zu verachten. 😉
Margret Ache 15. Juli 2025
Ich kann mich an riesige Brombeerhecken in der Kindheit erinnern, zwar gab es immer einige blutige Schrammen, doch das war ok.
Zum Glück gibt es in den schwedischen Wäldern stets viele Blaubeeren.