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Im Sommer darf es gerne ein erfrischender Nachtisch wie Himbeer-Panna cotta sein. Im besten Fall wurden die Himbeeren selbst gesammelt.   Himbeer-Panna cotta 150 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren 2 EL Low Carb Puderzucker 200 ml Sahne 30% 3 Blatt Gelatine 3 Tropfen Vanilleöl Süße nach Bedarf   Die Himbeeren mit dem Puderzucker in einem Topf

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Für alle Burger-Fans haben wir eine neue Low-Carb-Variante ausprobiert: den Portobello-Burger. Portobello Burger (3 Portionen) 200 g Portobello (3) 10 g Kokosöl oder Butterschmalz (als Bratfett) 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Schalotte 9 Cherrytomaten (etwa 126 g) 60 g Bergkäse in Scheiben 3 Salatblätter einige Blätter Basilikum Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl 75 g

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