Limetteneis mit griechischem Joghurt und Olivenöl

Unser Limetteneis mit Griechischem Joghurt und Olivenöl vereint das saftige Aroma sonnengereifter Limetten mit der Cremigkeit von griechischem Joghurt und der feinen Note von Olivenöl. Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein Eis, das nicht nur angenehm zitronig ist, sondern auch den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt. Und das Beste daran? Dieses Rezept hat pro Portion unter 2 Gramm Kohlenhydrate! So kannst du diese Leckerei sorgenfrei genießen!

Limetteneis (10 Portionen)

Zutaten:

100 g Keto-Süße (z.B. Erythrit oder Stevia)

Limetteneis

Saft und Abrieb von 2 Bio-Limetten

150 g griechischer Joghurt

350 g Sauerrahm

50 ml Olivenöl

Zubereitung:

Limetten vorbereiten: Wasche die Limetten gründlich und reibe die Schale von beiden Limetten ab. Presse den Saft aus den Limetten und siebe ihn, um mögliche Kerne oder Fruchtfleisch zu entfernen.

Süßen: Gib die Keto-Süße in eine Schüssel und füge den Limettenabrieb hinzu. Mische beides gut, damit sich der Limettengeschmack gut mit der Süße verbindet.

Joghurt und Sauerrahm: Vermische den griechischen Joghurt und den Sauerrahm in einer separaten großen Schüssel. Rühre sie zusammen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Limettensaft hinzufügen: Gieße den frisch gepressten Limettensaft in die Schüssel mit dem Joghurt und Sauerrahm.

Süße und Olivenöl hinzufügen: Gib die zuvor vorbereitete Süße mit dem Limettenabrieb in die Schüssel mit den anderen Zutaten. Gieße auch das Olivenöl hinein.

Gut vermischen: Rühre alles sorgfältig um, bis die Zutaten vollständig miteinander vermischt sind und eine gleichmäßige Eismasse entsteht.

Eismaschine verwenden (optional): Wenn du eine Eismaschine hast, fülle die Eiscreme-Mischung in die Maschine und lasse sie gemäß Anweisungen des Herstellers zu einer cremigen Konsistenz gefrieren.

Gefrieren lassen: Falls du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung auch in einem Behälter einfrieren. Rühre sie alle 30-60 Minuten mit einer Gabel um, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp für Limetteneis:

Angerichtet in einer ausgehöhlten Limetten oder Zitrone sieht das Dessert besonders appetitlich aus!

Nährwerte für Limetten-Eis mit Griechischem Joghurt und Olivenöl

Skaldeman-Ratio: 3,2

Energie gesamt: 1197 kcal, pro Portion: 120

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4 pro Portion: 0,14

Ballaststoffe gesamt: 0,2 g, pro Portion: 0

Spezielle Ernährungsinformation für Limetteneis:

moderates LCHF

Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber

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