Überbackene Paprikaschnitzel mit einer Rahmsauce sind einfach köstlich.

 

Überbackene Paprikaschnitzel (4 Portionen)

Zutaten:

4 Schweineschnitzel á 150 g

2 x 20 g Butterschmalz

2 Schalotten

je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote

250 g Champignons

4 Gewürzgurken

2 EL Tomatenmark

400 ml Sahne

200 g geriebener Gouda

Salz, Pfeffer, Curry, Tabasco

Zubereitung:

Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, kurz in Butterschmalz anbraten und ein eine Auflaufform legen.

Schalotten, Paprikaschoten und Champignons putzen und klein schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten, mit der Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und gut mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Curry abschmecken.

Die Gewürzgurken klein schneiden und auf den schnitzeln verteilen. Dann das Zwiebel-Paprika-Pilz-Gemisch mit der Sauce auf dem Fleisch verteilen. Den Käse darüber streuen und für 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.

Nährwerte  Überbackene Paprikaschnitzel

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	204,2	34,2	245,2
Pro Portion in Gramm	51,1	8,6	61,3
Energieverteilung in Prozent	26	4	70

 

Skaldeman-Ratio: 1,0

 

Energie gesamt: 3258 kcal, pro Portion: 815

 

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,9, pro Portion: 0,73

 

Tipp: Überbackene Paprikaschnitzel schmecken auch mit anderen Fleischsorten, falls Sie kein Schweinefleisch essen.

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin