Zucchiniröllchen mit Parmaschinken

Die Zucchiniröllchen mit Parmaschinken sind ein leichter Snack oder eine Vorspeisen Rezept-Idee! Ein simples und leckeres Gericht, welches du schnell und einfach zubereiten kannst. Im Winter im Backofen und im Sommer kannst du die Röllchen auch auf dem Grill zubereiten. Es ist also ein Essen für alle Jahreszeiten. Denn auch Zucchini bekommst du ganzjährig immer frisch.

Zucchiniröllchen mit Parmaschinken

Zutaten für 4 Röllchen:

300 g Zucchino (entspricht in etwa einer mittelgroßen Zucchino)

15 ml Olivenöl

Steinsalz und frisch gemahlene Pfeffer

4 dünne Scheiben Parmaschinken, etwa 60 g

4 Scheiben Goudakäse, etwa 60 g

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Zucchino waschen und putzen. Längsseitig vier etwa 2 mm dünne Streifen schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln. Jeweils mit einer Scheibe Schinken und Käse belegen, würzen rollen und mit einem Zahnstocher fixiert servieren.

Den Zucchinirest würfeln und in eine leicht gefettete feuerfeste Form füllen.

Für etwa 20 Minuten in den Backofen stellen.

Tipp: Die Rollen schmecken auch kalt super.

Nährwerte für Zucchiniröllchen mit Parmaschinken:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	36,3	6,9	44,0
Pro Portion in Gramm	9,1	1,7	11,0
Energieverteilung in Prozent	25	5	70

 

Skaldeman-Ratio: 1,0

Energie gesamt: 586 kcal, pro Portion: 147

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,6, BE pro Portion: 0,15

Ballaststoffe gesamt: 3,3 g, pro Portion: 0,8

Spezielle Ernährungsinformation für Zucchiniröllchen mit Parmaschinken:

Striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

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