Zweierlei Spargel mit Schinken – farbenfroh
Zweierlei Spargel mit Schinken – farbenfroh
Zweierlei Spargel mit Schinken macht den Teller farbenfroh. Die Spargel – Zeit hat begonnen. Grüner oder weißer Spargel? Eine Entscheidung fällt dir schwer? Dann genieße doch einfach beide zusammen! Schließlich ist die Zeit für den Genuss begrenzt. Deshalb jetzt in vollen Zügen genießen!
Zweierlei Spargel (2-4 Portionen)
Zweierlei Spargel mit Schinken
Zutaten:
500 g grüner Spargel
500 g weißer Spargel
125 g Butter
1 Eigelb
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
200 g Schwarzwälder Schinken
Zubereitung:
Spargel:
Spargel schälen.
Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf, in den der Spargel passt, aufkochen und mit Salz und Saft einer halben Zitrone, den Spargel 5 – 10 min kochen.
Hollandaise:
Butter schmelzen und von der Molke trennen.
Eigelb, ein Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer und 1 EL Spargelfond (das Wasser aus dem Spargeltopf) im Wasserbad aufschlagen, Butter langsam einfließen lassen.
Servieren mit Schinken.
Tipp für Zweierlei Spargel:
Soll dieses Rezept eine Hauptmahlzeit sein, dann sind es nur 2 Portionen.
Nährwerte für Zweierlei Spargel:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 76,5 | 24,8 | 140,9 |
| Pro Portion (4) | 19,1 | 6,2 | 35,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 18 | 6 | 76 |
Skaldeman-Ratio: 1,4
Energie gesamt: 1726 kcal, pro Portion: 432
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,1, pro Portion: 0,53
Ballaststoffe gesamt: 14,3 g, pro Portion: 3,9
Spezielle Ernährungsinformation für Zweierlei Spargel:
moderates LCHF
Rezept und Bild: Anna-Lena Leber
Ernährungsrevolutionär werden
Du möchtest die gesundheitsbringende Ernährungsrevolution aktiv mitgestalten? Dann besuche gerne unsere LCHF Deutschland Akademie. Unsere Basisausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach erfreut sich großer Beliebtheit. Auch die Ausbildungen zum Keto-Coach und zum Vitamin-D-Coach werden gerne gebucht.
Denn wie sagte schon August Bebel:
Genies fallen nicht vom Himmel. Sie müssen Gelegenheit zur Ausbildung und Entwicklung haben.
Und genau das findest du in unserer Akademie: Ausbildung und Entwicklung für ein gesünderes Leben als Genie der Ernährungsrevolution.
Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, Facebook, Instagram und YouTube
