Cremige Gemüsesuppe – aus der Suppenküche

Diese cremige Gemüsesuppe hat ihren Namen wahrlich verdient. Denn die Crème fraîche macht die Suppe zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit. Ob als Vorspeise oder Hauptgang. Einfach in der Zubereitung ist dieses Suppenrezept für alle Jahrenszeiten geeignet.

Cremige Gemüsesuppe

Zutaten:

1000 g gemischtes Gemüse (am besten nach Saison, alternativ tiefgefrorenes Gemüse)

200 g Crème fraîche

1 Zwiebel

Gewürze nach Geschmack

15 g Ghee

 

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, waschen und fein würfeln. Das Gemüse ebenso zubereiten.

Ghee erwärmen und die Zwiebel darin anbraten. Mit 800 ml Brühe ablöschen, das Gemüse dazu geben, ungefähr 25 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche und Gewürze einrühren oder die Crème fraîche auf die Suppe geben, je nach Geschmack.

Tipp für Cremige Gemüsesuppe:

Die Suppe lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten. Dann Crème fraîche erst nach dem erwärmen mit dazu geben.

Nährwerte für Cremige Gemüsesuppe:

Achtung: Die Nährwerte können je nach verwendetem Gemüse schwanken.

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	25,0	42,2	78,1
Pro Portion in Gramm	6,3	10,6	19,5
Energieverteilung in Prozent	11	17	72

 

Skaldeman Ratio: 1,2

Kalorien (kcal) gesamt: 1002 kcal, pro Portion: 251

Broteinheiten (BE) gesamt: 3,5 BE, pro Portion: 0,88

Ballaststoffe gesamt: 22,2 g, pro Portion: 5,6

Spezielle Ernährungsinformation für Cremige Gemüsesuppe:

liberales LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Neuigkeiten

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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