Aubergine mit Knoblauch – italienische Antipasti
Aubergine mit Knoblauch – italienische Antipasti
Heute präsentiere ich dir ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Rezept für Aubergine mit Knoblauch. Diese aromatische Vorspeise vereint die zarten Aromen von frisch gegrillten Auberginen mit dem intensiven Geschmack von Knoblauch und Kräutern. Perfekt als Appetizer oder als Teil eines geselligen Buffets, wird dieses Gericht deine Gäste begeistern und die Vorfreude auf das Hauptgericht steigern. Lass uns gemeinsam diese italienische Delikatesse zubereiten und ein Stück mediterranes Flair auf den Tisch bringen!
Aubergine mit Knoblauch (4 Portionen)
Aubergine mit Knoblauch
Zutaten:
800 g Aubergine
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
100 m Olivenöl
1 EL Weißweinessig
10 g neutral schmeckendes Kokosöl
Zubereitung:
Die Auberginen putzen, waschen, längs vierteln, entkernen und mit Salz bestreuen, so wird Wasser entzogen.
Die Knoblauchzehen schälen, hacken und in Kokosöl anbraten. Die abgetupften Auberginen und das Olivenöl dazugeben und etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und zusammen mit dem Essig zu den Auberginen geben.
Nährwerte Aubergine mit Knoblauch
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 12,4 | 25,3 | 101,9 |
| Pro Portion in Gramm | 3,1 | 6,3 | 25,5 |
| Energieverteilung in Prozent | 5 | 10 | 85 |
Skaldeman-Ratio: 2,7
Energie gesamt: 1097 kcal, pro Portion: 274
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,1, BE pro Portion: 0,53
Ballaststoffe: 13,4 g, pro Portion: 3,4
Spezielle Ernährungsinformation
moderates LCHF, ohne MiPro
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber.
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