Clafoutis mit Mandeldecke – ein Klassiker
Ein Clafoutis ist eine französische Süßspeise, die zwischen Kuchen und Auflauf angesiedelt ist. Das klassische Clafoutis wird mit Kirschen gemacht. Wir haben diesen Klassiker nun in der Low-Carb-Variante für dich, die bei Kindern besonders guten Anklang findet. Wir sind gespannt, wie du unser Rezept findest.
Clafoutis mit Mandeldecke (12 Portionen)
Pieform 26 cm
Clafoutis mit Mandeldecke
Zutaten:
6 Eier S
60 g Mandelmehl, teilentölt
20 g fein vermahlene Mandeln
20 g Zitrusfaser (bzw. Menge nach Bedarf)
250 ml Kokosmilch
60 g Kokosöl (alternativ Butter, wenn Sie Milchprodukte vertragen)
Süße nach Wahl (wir haben 5 g Low-Carb-Süße genommen)
6 Tropfen Vanilleöl oder Mark einer Vanillestange
100 g Mandelplättchen
Low-Carb-Karamellzucker nach Bedarf
150 g Kirschen ohne Stein
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen. Die Kokosmilch und das flüssige Kokosöl hinzugeben, danach unter ständigem rühren das Mandelmehl, Vanille und die Süße hinzugeben und verrühren, bis ein geschmeidigen Teig entsteht. Meist ist er noch sehr flüssig, dann die Zitrusfaser hinzugeben, der Teig soll dickflüssig sein.
Den Teig in eine gefettete Form füllen. Die Kirschen darauf verteilen. Zum Schluss die Mandelplättchen und Karamelltraum nach persönlicher Vorliebe darüber streuen.
Für etwa 20 Minuten in den Backofen stellen.
Nährwerte Clafoutis mit Mandeldecke
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 94,0 | 39,1 | 205,1 |
| Pro Portion in Gramm | 7,8 | 3,2 | 17,1 |
| Energieverteilung in Prozent | 16 | 7 | 77 |
Skaldeman-Ratio: 1,5
Energie gesamt: 2492 kcal, pro Portion: 208
Broteinheiten (BE) gesamt: 3,3. BE pro Portion: 0,28
Ballaststoffe gesamt: 53,6 g, pro Portion: 4,5
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept und Bild: Margret Ache
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Leseratte oder Bücherwurm?
Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut, mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?
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