In Schweden findest du kein Weihnachtsbüffet ohne Julköttbullar (Weihnachts-Hackfleischbällchen). Sie sind genau so Tradition wie Janssons Versuchung und der Jul-Schinken. Wenn du es also so richtig schwedisch liebst, hast du hier noch ein weiteres Rezept von Iris und mir für dein Weihnachtsessen mit nordischen Spezialitäten.

Julköttbullar

Zutaten für 6 Portionen:

600 g Hackfleisch
1 Ei
100 ml Sahne
50 g sahniger Frischkäse
1 gehackte Schalotte
1 EL gemahlene Flohsamenschalen
1 EL Dijonsenf
½ TL Zimt
Salz und Pfeffer
20 g Ghee zum Braten

Zubereitung:

Die gehackte Schalotte glasig anbraten.
Ei, Sahne, Frischkäse, Senf, Flohsamenschalen und Gewürze verrühren. Danach das Hackfleisch und die Schalotte unterkneten. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit feuchten Händen Hackbällchen formen.
Die Hackbällchen etwa 8 Minuten in Ghee rundherum braten.

Nährwerte Julköttbullar

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt	130,9	8,7	175,9
Pro Portion	21,9	1,5	29,3
Energieverteilung in Prozent	25	2	73

Skaldeman-Ratio: 1,3

Energie gesamt: 2208 kcal, pro Portion: 368

Broteinheiten gesamt: 0,7, pro Portion: 0,12

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Margret Ache und Iris Jansen

Die LCHF Deutschland Akademie

 

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen

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Titelbild: Meatballs – Hackbällchen © imaGo Martin R. – Fotolia