Kokos-Chiapudding mit Erdbeeren

Eine kreative Möglichkeit, Erdbeeren in die Low Carb-Ernährung einzubeziehen, ist die Herstellung von leckeren Desserts mit zuckerarmen Zutaten. Probiere doch mal den erfrischenden Kokos-Chiapudding mit Erdbeeren aus. Köstlich, gesunder Pudding, der sowohl deinen Geschmackssinn als auch deine Ernährungsbedürfnisse befriedigt.

 

Kokos-Chiapudding (Singleportion)

Zutaten:

125 g cremige Kokosmilch

20 g Chiasamen

Süße nach Wahl

1 Msp. gemahlene Bourbon Vanille

100 g Erdbeeren (1-2 Erdbeeren für den Dekor aufheben)

 

Zubereitung:

Die Kokosmilch mit den Chiasamen, der Süße und Vanille verrühren.
Die Erdbeeren waschen, zupfen und vierteln.
Die Viertel in ein Glas oder Schüsselchen geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Die Chia-Kokosmasse vorsichtig darauf geben.
Das Glas abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Chiapudding mit 1-2 Erdbeeren dekorieren und genießen.

 

Tipp für Kokos-Chiapudding:

Eignet sich perfekt fürs Meal Prep! Dabei gerne mit Beeren variieren für mehr Abwechslung.

Nährwerte für Kokos-Chiapudding:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Pro Portion in Gramm	7,2	9	30,6
Energieverteilung in Prozent	8	11	81

 

Skaldeman-Ratio: 1,9

Energie pro Portion: 351

Ballaststoffe pro Portion: 7,9 g

Broteinheiten (BE) pro Portion: 0,8

Spezielle Ernährungsinformation für Kokos-Chiapudding:

liberales LCHF

 

 

Rezept und Foto: Carmela Mongelli-Lamprecht

 

Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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