Wer liebt Curry auch so sehr wie wir? Dieses Putencurry mit Kokosmilch und Sahne ergibt eine tolle cremige Sauce. Der Blumenkohlreis ist schnell und einfach gekocht und schmeckt super lecker dazu.

„Kann ich auch anderes Fleisch für das Putencurry verwenden?“

KLAR! Statt Putenbrust, kannst du auch Hähnchen- oder Schweinefilet braten. Wichtig ist, dass das Fleisch immer durch gebraten sein sollte.

Putencurry mit Blumenkohlreis – 2 Portionen

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl

5 Radieschen

400 g Putenbrust

50 g Kokosfett

1 Zwiebel

2 Tl. Curry

200 ml Sahne

100 ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Blumenkohl putzen und 1/3 in kleine Röschen schneiden, den restlichen Blumenkohl zu „Reis“ mixen.

Die Blumenkohlröschen in etwas Kokosfett anbraten und zur Seite stellen.

Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Ebenfalls die Putenbrust zu Geschnetzeltem in Streifen scheiden.

Das Fleisch in einer Pfanne mit Kokosfett braten. Zwiebeln und Radieschen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Anschließend mit Sahne und Kokosmilch aufgießen und etwas reduzieren lassen.

Derweil den Blumenkohlreis in einer Pfanne leicht anbraten.

Zusammen mit dem Putencurrygeschnetzeltem, den Blumenkohlröschen und – reis anrichten.

Nährwerte für Putencurry mit Blumenkohlreis

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	112	30,8	139,2
Pro Portion in Gramm	56	15,4	69,75
Energieverteilung in Prozent	40	10	50

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt: 1842 kcal, pro Portion: 921 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6 pro Portion: 1,3

Ballaststoffe gesamt: 19,5 g, pro Portion: 9,75

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Anna-Lena Leber

Titelbild: Anna-Lena Leber

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube