Dieses Gericht ist ein deftig, feines Mittagessen. Leckere Röstaromen von geschmorter zarter Kalbsbratwurst, begleitet von cremigem Selleriepüree. Eine Kombination für #soulfood und Liebhaber der Trennkost 😉 Oh ja, das schmeckt ganz wunderbar. Probiere es unbedingt aus – es ist ein Gaumenschmaus!

Selleriepüree mit Kalbsbratwurst – 2 Portionen

Zutaten:

4 Kalbsbratwürste

1 Knollensellerie

40 g Weidebutter

Salz, Pfeffer, Muskat

etwas Zwiebelpulver

3 EL Sahne

 

Zubereitung:

Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in Salzwasser weichkochen und abgießen. Nun zurück in den Topf geben. Dann die Butter und Sahne dazu und mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zwiebelpulver würzen. Mit dem Pürierstab ganz fein mixen.

Die Bratwurst in einer Pfanne schön kross anbraten.

Beides zusammen servieren und mit etwas Petersilie dekorieren!

 

Nährwerte für Selleriepüree mit Kalbsbratwurst

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	52	16,6	167,4
Pro Portion in Gramm	26	8,3	83,7
Energieverteilung in Prozent	22	7	71

 

Skaldeman-Ratio: 2,4

Energie gesamt: 1816 kcal, pro Portion: 908

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4 pro Portion: 0,7

Ballaststoffe gesamt: 18,9 g, pro Portion: 9,45

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber

 

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