Diese leckeren Sonntagsbrötchen sind bei  unseren süßen Kleinen sehr beliebt, doch natürlich schmecken sie auch den Großen. Sie sind perfekt für ein gemütliches Familienfrühstück am Sonntag und schmecken sowohl süß als auch herzhaft belegt einfach köstlich.

Sonntagsbrötchen 6 Stück

Zutaten:

120 g gemahlene Mandeln

20 g Bambusfasern plus etwas zum Bestäuben

10 g Zitrusfaser

7 g gemahlene Flohsamenschalen

7 g Low Carb Backpulver

etwas Salz

2 Eier

220 ml heißes Wasser

5 bis 10 g Senf

etwas Eiweiß (zum Bepinseln der Brötchen)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

 

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die Eier in dem heißen Wasser schaumig schlagen. Danach Senf und die Mehlmischung nach und nach unterrühren.

 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen 6 Brötchen formen. Die Brötchen mit Eiweiß einpinseln und  mit etwas Bambusfasern bestäuben. Etwa 40 Minuten backen. Auf einem Backgitter auskühlen lassen.

 

Tipp: Die Brötchen schmecken auch super mit etwas Sesam oder Mohn.

Wenn du einen süßen Belag möchtst, empfehle ich die Haselnusscreme.

Nährwerte der Sonntagsbrötchen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	40,8	7,0	76,0
Pro Brötchen in Gramm	6,8	1,2	12,7
Energieverteilung in Prozent	19	3	78

 

Skaldeman-Ratio: 1,6

Energie: 984 kcal, pro Brötchen: 164

Broteinheiten (BE) gesamt:0,6. BE pro Brötchen: 0,1

Ballaststoffe gesamt: 54,4 g, pro Brötchen: 9,1

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

Die LCHF Deutschland Akademie

 

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

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Margret Ache und Iris Jansen

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