Wir haben noch ein Rezept mit Zucchini für Sie, diesmal haben wir Zudeln gemacht. Als Zudeln bezeichnet man „gesunde Nudeln“ aus Zucchini.

 

Zudeln mit Garnelen (4 Portionen)

800 g Zucchini
20 g Ghee
Salz und Pfeffer

 

500 g Garnelen
1 Knoblauchzehe
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

Die Zucchini waschen und mit einem Küchenhelfer (zum Beispiel Westmark-Spiralo) zu Zudeln verarbeiten. In Ghee anbraten und bei reduzierter Wärme noch etwas schmoren lassen. Nach Geschmack würzen.

 

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Nach Geschmack würzen.

 

Die Garnelen mit dem Olivenöl zu den Zudeln geben. Servieren und genießen.

Nährwerte Zudeln mit Garnelen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	64,2	15,1	97,3
Pro Portion in Gramm	16,1	3,8	24,3
Energieverteilung in Prozent	22	5	73

 

Skaldeman-Ratio: 1,2

 

Energie gesamt: 1238 kcal, pro Portion: 310.

 

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3. BE pro Portion: 0,33.

 

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Margret Ache

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