Zudeln mit Garnelen – Urlaubsfeeling Italien

Wir haben noch ein Rezept mit Zucchini für Sie, diesmal haben wir Zudeln gemacht. Als Zudeln bezeichnet man „gesunde Nudeln“ aus Zucchini. Dazu schmecken Garnelen einfach köstlich und wir haben das komplette Urlaubsfeeling – Italien pur.
Zudeln mit Garnelen (4 Portionen)

Zudeln mit Garnelen
Zutaten:
800 g Zucchini
20 g Ghee
Salz und Pfeffer
500 g Garnelen
1 Knoblauchzehe
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und mit einem Küchenhelfer (zum Beispiel Westmark-Spiralo) zu Zudeln verarbeiten. In Ghee anbraten und bei reduzierter Wärme noch etwas schmoren lassen. Nach Geschmack würzen.
Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Nach Geschmack würzen.
Die Garnelen mit dem Olivenöl zu den Zudeln geben. Servieren und genießen.
Nährwerte Zudeln mit Garnelen
Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
Gesamt in Gramm | 64,2 | 15,1 | 97,3 |
Pro Portion in Gramm | 16,1 | 3,8 | 24,3 |
Energieverteilung in Prozent | 22 | 5 | 73 |
Skaldeman-Ratio: 1,2
Energie gesamt: 1238 kcal, pro Portion: 310
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3. BE pro Portion: 0,33
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF
Tipp: Wer mag gibt noch ein paar Tomaten dazu.
Rezept: Iris Jansen
Bild: Margret Ache
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin