Wir haben noch ein Rezept mit Zucchini für Sie, diesmal haben wir Zudeln gemacht. Als Zudeln bezeichnet man „gesunde Nudeln“ aus Zucchini. Dazu schmecken Garnelen einfach köstlich und wir haben das komplette Urlaubsfeeling – Italien pur.

 

Zudeln mit Garnelen (4 Portionen)

Zutaten:

800 g Zucchini
20 g Ghee
Salz und Pfeffer

 

500 g Garnelen
1 Knoblauchzehe
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und mit einem Küchenhelfer (zum Beispiel Westmark-Spiralo) zu Zudeln verarbeiten. In Ghee anbraten und bei reduzierter Wärme noch etwas schmoren lassen. Nach Geschmack würzen.

 

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Nach Geschmack würzen.

 

Die Garnelen mit dem Olivenöl zu den Zudeln geben. Servieren und genießen.

Nährwerte Zudeln mit Garnelen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	64,2	15,1	97,3
Pro Portion in Gramm	16,1	3,8	24,3
Energieverteilung in Prozent	22	5	73

 

Skaldeman-Ratio: 1,2

Energie gesamt: 1238 kcal, pro Portion: 310

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3. BE pro Portion: 0,33

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

 

Tipp: Wer mag gibt noch ein paar Tomaten dazu.

 

Rezept: Iris Jansen

Bild: Margret Ache

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin