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Aus der LCHF-Küche: Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

Zudeln

Früher habe ich oft und gerne Spaghetti gegessen, heute schmecken mir Zucchini-Spaghetti viel besser.

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen (4 Portionen)

Zucchini – Spaghetti

800 g Zucchini
20 g Ghee
Salz und Pfeffer

 

500 g Garnelen
1 Knoblauchzehe
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

Die Zucchini waschen und mit einem Küchenhelfer (zum Beispiel Westmark-Spiralo) zu Spaghetti verarbeiten. In Ghee anbraten und bei reduzierter Wärme noch etwas schmoren lassen. Nach Geschmack würzen.

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erwärmen und darin die Garnelen braten, Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Nach Geschmack würzen.

Die Garnelen mit dem Olivenöl zu den Spaghetti geben und Servieren.

 

Nährwerte Zucchini-Spaghetti

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 64,2 15,1 97,3
Pro Portion in Gramm 16,1 3,8 24,3
Energieverteilung in Prozent 22 5 73

 

Skaldeman-Ratio: 1,2

Energie gesamt: 1206 kcal, pro Portion: 302.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3. BE pro Portion: 0,33.

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie

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