Champignon-Frittata – vegetarischer Genuss

Eier sind ein perfektes Lebensmittel, daher mögen wir Frittata auch so gerne. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert oder in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Sie sehen, wie vielseitig eine Frittata verwendet werden kann. Bei uns gibt es heute die Champignon-Frittata als Hauptmahlzeit.

Champignon-Frittata (4 Portionen)

Zutaten:

200 g Lauch

2 Schalotten

400 g Champignons

½ Bund Petersilie

100 g Tomaten

20 g Butterschmalz

200 g sahniger Frischkäse

200 ml Sahne 35%

8 Eier

Steinsalz und frisch gemahlener Pfeffer

1 Knoblauchzehe nach Geschmack

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Schalotten pellen und würfeln. Die Pilze putzen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren.

Das Butterschmalz erwärmen und darin die Champignons anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform füllen. Danach den Lauch und die Schalotten in das Bratfett geben und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten lassen, ebenfalls in die Auflaufform füllen. Die gewaschenen Tomaten darauf verteilen.

Frischkäse, Sahne, Eier, und Gewürze gut verquirlen und über die Champignons gießen.

Bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen lassen.

Nährwerte der Champignon-Frittata

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	89,0	28,5	194,0
Pro Portion in Gramm	22,3	7,1	48,5
Energieverteilung in Prozent	16	5	79

 

Skaldeman-Ratio: 1,7

Energie gesamt: 2282 kcal, pro Portion: 571

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,4, pro Portion: 0,59

 

Spezielle Ernährungsinformation:

Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Foto: Anna-Lena Leber

 

Plane deine Mahlzeiten

Du weißt nicht, was du kochen sollst? Kein Problem! Lasse dich von den über 1000 kostenlosen Rezepten mit Nährwertangaben auf unserer Website inspirieren. Wenn du lieber etwas Gedrucktes in der Hand halten möchtest, schaue dir gerne unsere Kochjournale und das Buch „Aus Liebe zum Essen“ von der Schwedin Anne Aobadia an, die auch viele Rezepte für Diet Doctor kreiert hat.

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube