Käsekuchen gibt es in unendlich vielen Variationen, 9,2 Millionen Treffer ergab die Googlesuche. Da können wir uns ja noch so allerhand Keto- und LCHF-Varianten einfallen lassen. Heute haben wir uns für einen lauwarmen Blaubeer-Käsekuchen-Auflauf entschieden.

Lauwarmer Blaubeer-Käsekuchen-Auflauf (6 Portionen)

Zutaten:

150 g Blaubeeren

4 Eier

75 g Erythrit (oder eine andere Low-Carb-Süße)

75 g weiche Butter

3 Tropfen Vanilleöl (Primavera)

500 g Sahnequark 40%

10 g fein gemahlene Flohsamenschalen

Zubereitung:

Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Erythrit schaumig schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren. Anschließend Eiweiß und Blaubeeren vorsichtig unterheben.

 

Den Teig in eine Springform 18 cm füllen und bei 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen. Anschließend noch 50 Minuten im abgestellten Backofen bei geschlossener Tür stehen lassen.

 

Zum Servieren in sechs kleine Auflaufformen füllen. Wenn nur vier Portionen benötigt werden, einfach die restlichen zwei Förmchen am nächsten Tag zum Aufwärmen in den Backofen stellen und genießen.

 

Nährwerte Lauwarmer Blaubeer-Käsekuchen-Auflauf

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	92,5	30,0	147,7
Pro Portion in Gramm	15,4	5,0	24,6
Energieverteilung in Prozent	21	7	72

 

Skaldeman-Ratio: 1,2

Energie gesamt: 1776 kcal, pro Stück: 296

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,5, pro Portion: 0,42

Ballststoffe gesmat: 7,4 g, pro Portion: 1,2

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

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Neuigkeiten

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin