Dieses milchfreie Nougatkonfekt aus der leckeren Keto-Küche eignet sich perfekt zum Naschen an besonderen Tagen. Leicht gekühlt schmeckt es am besten.

Nougatkonfekt (30 Stück)

Zutaten:

120 g Kakaobutter

80 g Kakaomasse
200 ml Kokosmilch
100 g Haselnussmus
10 g Kakaopulver

20 g Kakaonibs

5 g Zitrusfaser

LC-Süße nach Bedarf
4 Tropfen Vanilleöl

Zubereitung:

Die Hälfte der Kakaobutter und der Kakaomasse mit Süße nach Geschmack (wir haben 4 g LC-Süße genommen) im Wasserbad oder in einer Küchenmaschine bei niedriger Temperatur schmelzen. In eine Form von etwa 13 x 13 cm füllen und im Kühlschrank oder Gefrierfach abkühlen lassen.
Die cremige Kokosmilch vorsichtig in einem Topf erwärmen und ein paar Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Zitrusfaser dazugeben und gut verrühren. Die Masse soll breiig werden sonst eventl. noch etwas Zitrusfaser dazugeben. Anschließen das Haselnussmus, Kakaopulver, Kakaonibs, Vanilleöl und Low Carb Süße (wir haben wieder 4 g genommen) unter ständigem Rühren hinzugeben. Es soll eine schöne, glatte Masse werden. Bei Bedarf mit einem Mixer nacharbeiten. Die Nougatmasse in die Form gießen. Danach wieder kalt stellen. In der Zwischenzeit die zweite Hälfte der Kakaobutter und -masse schmelzen. Danach in die Form gießen, über die Nougatmasse. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Nougatkonfekt in etwa 30 Stücke schneiden und am besten im Kühl- oder Gefrierschrank lagern. Das Konfekt schmeckt leicht gekühlt am besten.

Nährwerte Nougatkonfekt

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	32,1	15,7	279,7
Pro Stück in Gramm	1,1	0,5	9,9
Energieverteilung in Prozent	5	2	93

Skaldeman-Ratio: 5,9

Energie gesamt: 2767 kcal, pro Stück: 92

Broteinheiten gesamt: 1,3, pro Stück: 0,04

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin