Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
Frischkäse-Frosting ist super zum ketogenen Backen geeignet, denn die Zutaten zur Herstellung sind einfach optimal – Butter und Frischkäse, mehr braucht es für das Frosting nicht! Frischkäse-Frosting ist also das Beste Topping für jeden zuckerfreien Kuchen. Der Klassiker schlechthin ist die Schokoladentorte. Wie wir finden eine super Geschmackskombination – schokoladig-cremig und einfach köstlich! Damit der Schokoladenkuchen auch möglichst zuckerfrei bleibt, gilt es drauf zu achten mind. 85 % Schokolade zu verwenden und den dunklen Backkakao. Dann entsteht eine #blackandwhite Torte, die auch optisch geschmackvoll daher kommt =) und nicht nur perfekt zum österlichen Kaffeetrinken passt.
Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting #blackandwhite
Zutaten Schokoladentorte:
Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
125 g weiche Butter
50 g Erythrit+Stevia
3 Eier
3 EL Backkakaopulver
1 Tl. Backpulver
80 g Schokolade mind.85 %
¼ Vanilleschote
80 g gemahlene Mandeln
80 g gemahlene Haselnüsse
Zutaten Frosting:
100 g weiche Butter
100 g Frischkäse
1 EL Erythrit+Stevia
Zubereitung Schokoladentorte:
Die Eier trennen und anschließend das Eiweiß aufschlagen, bis es steif ist.
Butter und Erythrit+Stevia „weiß“ schlagen. Anschließend die Eigelbe unterrühren. Nun Kakao, Vanille, Backpulver und die Nüsse unterrühren. Die Schokolade in feine Stücke schneiden und ebenfalls in den Teig geben. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.
Den Teig, in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte, kleine Kuchenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
Zubereitung Frosting:
Die weiche Butter in einer Schüssel so lange vermengen, bis eine weiche Creme entsteht. 1 EL Erythrit+Stevia hinzugeben und nochmals ca. 6 Minuten verrühren. Frischkäse dazu und alles erneut vermengen.
Das Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen, anschließend in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren schmale Tortenstücke schneiden und servieren.
Nährwerte für Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 71 | 34,2 | 366,2 |
| Pro Portion in Gramm | 5,4 | 2,6 | 28,5 |
| Energieverteilung in Prozent | 8 | 4 | 88 |
Skaldeman-Ratio: 3,4
Energie gesamt: 3758 kcal, pro Portion: 291
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,8 pro Portion: 0,2
Ballaststoffe gesamt: 17,5 g, pro Portion: 1,2
Spezielle Ernährungsinformation
Keto und striktes LCHF
Rezept und Bild: Anna-Lena Leber
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