Überbackene Zucchinischiffchen mit Champignons, ist ein schnelles, einfaches und unglaublich leckeres vegetarisches Gericht. Die Zutaten mögen unscheinbar klingen, doch die Geschmackskomposition ist einfach nur genial lecker. Das zeigt, dass lecker nicht immer ungewöhnliche Zutaten braucht. Oft kommt es auf die Kombination der Zutaten an. Und sind wir mal ehrlich, ziemlich alles was mit Käse überbacken wird, ist einfach köstliches Soulfood!

Überbackene Zucchinischiffchen mit Champignons

Zutaten:

4 kleine Zucchini

300 g braune Champignons

20 g Butterschmalz

400 g Cheddar

50 g Zwiebel

Salz und Pfeffer

 Zubereitung:

Die Zucchini waschen, halbieren, etwas ausschaben und würzen.

Den Cheddar klein schneiden und auf den Zucchinihälften verteilen. Für etwa 15 Min. bei 200°C Umluft in den Backofen schieben.

Die Zwiebel in Butterschmalz anbraten, Pilze hinzugeben, würzen und garen lassen. Zu den Zucchinischiffchen servieren.

Nährwerte: Überbackene Zucchinischiffchen mit Champignons

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	98,1	22,3	144,8
Pro Portion in Gramm	24,5	5,6	36,2
Energieverteilung in Prozent	23	5	72

 

Skaldeman-Ratio:  1,2

6Energie gesamt: 1812 kcal, pro Portion: 453

Broteinheiten gesamt: 1,9, pro Portion: 0,48

Ballaststoffe gesamt: 26,3 g, pro Portion: 6,6

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Titelbild: Anna-Lena Leber

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