Heute hat unser Teammitglied Carmela Mongelli-Lamprecht wieder ein Keto-Rezept für Sie: Zoodles in Speckrahm.

Zoodles in Speckrahm (2 Portionen)

2 EL Olivenöl
60 g Speckwürfel
75 g Mascarpone
1 Schuss flüssige Sahne
1 EL geriebener Parmesan
Paprika, edelsüß
Pfeffer

1 mittlere Zucchini

Die Zucchini durch den Spiraldreher drehen und beiseite stellen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten. Mit Mascarpone und einem Schuss Sahne ablöschen. Den Parmesan und das Gewürz zufügen, einmal kurz aufkochen lassen und dann die Zucchininudeln zufügen. Alles gut vermengen und für 1 – 2 Minuten erwärmen.

Nährwerte Zoodles in Speckrahm

Pro Portion 5 g KH, 14,5 g E und 40,2 g F.

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Titelbild: Carmela Mongelli-Lamprecht