Gefüllte Paprika – mediterrane Küche zu Hause genießen! Ein köstlich, würziges und vegetarisches Gericht. Einfach und schnell ist die fleischlose Variante des Klassikers zubereitet. Die Champignons entfalten ein kräftiges Aroma, während der Fetakäse mit den Gewürzen, für die mediterrane Note sorgt. Wer nicht so gerne Fetakäse mag, der kann auch gerne Hirtenkäse verwenden.

Gefüllte Paprika

Zutaten:

2 rote und 2 gelbe Paprika

20 ml Olivenöl

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

500 g Champignons

1 TL Steinsalz

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 Prise Zimt

400 g gestückelte Tomaten

200 g Fetakäse

200 g geriebener Bergkäse

Zubereitung:

Die Paprika längs teilen und entkernen. Danach in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Schalotten und die die Knoblauchzehen pellen und würfeln.

Die Champignons in zentimetergroße Stücke schneiden, etwa 10 – 15 Minuten braten und würzen.

Die Tomaten hinzugeben und alles 10 Minuten kochen.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Fetakäse zerbröseln und in die Gemüsemasse geben.

Die Sauce in die Paprika verteilen.

Darüber den geriebenen Käse streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze gratinieren, bis der Käse eine schöne Farbe bekommen hat

Nährwerte gefüllte Paprika

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	114,1	48,3	126,5
Pro Portion Gramm	28,5	12,1	31,6
Energieverteilung in Prozent	26	11	63

 

Skaldeman-Ratio: 0,8

Energie gesamt: 1857 kcal, pro Portion: 464

Broteinheiten (BE) gesamt: 4,0, pro Portion: 1,0

Ballaststoffe gesamt:  28,6 g, pro Portion: 4,2

Spezielle Ernährungsinformation: liberales LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Titelbild: Anna-Lena Leber

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