Gemüsemuffins – Gemüse für „auf die Hand“
Gemüse für „auf die Hand“, ist mit diesen Gemüsemuffins möglich. Herzhaft und gesund snacken ist die Devise. Das gelingt mit unseren Gemüsemuffins super einfach. Egal ob zum Brunch oder für unterwegs, die herzhaften Muffins sind lecker und schnell gemacht.
Gemüsemuffins (6 Stück)
Gemüsemuffins
Zutaten:
20 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
1 Zwiebel
1 kleine Zucchini
200 g Brokkoli
20 ml Ölivenöl
Salz und Pfeffer
20 g getrocknete Tomaten
4 Stiele Thymian
4 Eier Größe S
30 ml Sahne
40 g geriebener Parmesankäse
40 g Mandelstifte
Zubereitung:
6 Mulden eines Muffinblechs mit der Butter einfetten. Mit den gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die überschüssigen Mandeln beiseitelegen.
Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Zucchini und Brokkoli putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Mit salz und Pfeffer würzen. Etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Tomaten klein schneiden. Die Thymianblätter von den Stilen streifen du hacken. Beides zum Gemüse geben.
Sahne, Milch, Parmesan und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Kräftig würzen und gut verquirlen. Das Gemüse unterheben und in die Muffinsmulden verteilen. Mit den Mandelstiften bestreuen. In den Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
Tipp: Zu den Muffins passt ein Tomaten- oder frischer Salat.
Nährwerte Gemüsemuffins
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 62,2 | 30,6 | 136,9 |
| Pro Stück in Gramm | 10,4 | 5,1 | 22,8 |
| Energieverteilung in Prozent | 16 | 8 | 76 |
Skaldeman-Ratio: 1,5
Energie gesamt: 1653 kcal, pro Stück: 276
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6. pro Stück: 0,43
Ballaststoffe gesamt: 18,2 g. pro Stück: 3,0 g
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept: MargretAche
Bild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
Prävention – Gesundheit – Immunsystem
Gesundheit und Ernährung
Mehr wissen, gesünder leben!
„Ich möchte abnehmen.“ „Ich möchte gesünder leben.“ „Ich möchte mehr über gesunde Ernährung wissen.“ „Ich möchte ein widerstandsfähiges Immunsystem.“
Finden Sie sich in diesen Aussagen wieder? Prima, dann lesen Sie bitte weiter.
Die Bezeichnung Diät kommt aus dem Griechischen. Ursprünglich wurde damit die „Lebensführung“/„Lebensweise“ gemeint. Und genau um diese geht es bei der Ernährung mit wenig Zucker und mehr gesunden Fetten, kurz LCHF genannt. Wir möchten, dass Sie das WARUM verstehen. Schließlich gibt es hunderte von Diäten, die viel versprechen und wenig halten. Warum soll nun ausgerechnet die LCHF-Ernährung gut sein? Beim Herantasten an diese Ernährungsform tauchen viele Fragen auf. Und wir möchten, dass Sie verstehen, warum LCHF die Abläufe Ihres Stoffwechsels optimiert. Wir möchten Ihnen zeigen, dass Abnahme und Gesundheit durchaus mit Genuss verbunden sind.
Gehören Sie zu den Menschen, die mehr wissen möchten? Wir laden Sie ein in unserem Schnupperkurs die Fakten und wissenschaftlichen Grundlagen verständlich zu erfahren. Denn wie sagte schon John F. Kennedy:
„Der große Feind der Wahrheit ist oftmals nicht die Lüge – wohl bedacht, erfunden und unehrlich -, sondern der Mythos – hartnäckig, überzeugend und unrealistisch“.
Sie kennen wahrscheinlich auch den Mythos: „Fett macht fett“ oder „Das Gehirn benötigt Kohlenhydrate, um gut arbeiten zu können“. Wir erklären Ihnen in unserem Kurs, was wirklich stimmt und achten dabei stets auf die aktuellen Erkenntnisse der Wissenschaft.
Was genau erwartet Sie in unserem Kurs für Gesundheit und Ernährung?
Kursinhalt:
Grundlagenwissen LCHF
Infobrief Immunsystem
LCHF Grundschule
18 Abnehmtipps von Dr. Andreas Eenfeldt
Zahlreiche Fachbeiträge
Rezeptbroschüren
Infomaterial: Flyer, LCHF Etagere und vieles mehr
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Während des Kurses werden Sie fachlich und persönlich von uns betreut.
Die Unterlagen werden Ihnen als PDF per E‐Mail zum Eigenstudium zugeschickt. So haben Sie keine Reisekosten und können lernen, wie es am besten in Ihren Zeitplan passt.
Kursdauer:
Der Kurs dauert vier Wochen. Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung. Hiererfahren Sie mehr.
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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
