Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen
Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen
Blumenkohl-Lauch-Suppe passt perfekt in die Zeit Ende Januar, wenn der Winter noch da ist, der Appetit aber langsam leichter wird. Genau jetzt wünschen wir uns Gerichte, die wärmen und sättigen, ohne schwer im Magen zu liegen. Diese Suppe trifft genau diesen Punkt: mildes Wintergemüse kombiniert mit einer deftigen Einlage, die angenehm satt macht.
Blumenkohl und Lauch sorgen für eine feine, ausgewogene Basis, während die Mettbällchen der Suppe Herzhaftigkeit und Substanz verleihen. Ideal nach einem Spaziergang an der frischen Winterluft oder als unkompliziertes Alltagsgericht, das Körper und Seele wärmt. Eine einfache, bodenständige Suppe für die Übergangszeit – wohltuend, sättigend und genau richtig für kalte Tage.
Blumenkohl-Lauch-Suppe (4 Portionen)
Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen
Zutaten:
400g Blumenkohl
400g Lauch/Porree
160 g Grüne Bohnen
1200 ml Gemüsebrühe
400 g Mett (alternativ Brät aus grober Bratwurst)
Petersilie
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zusammen in einem Topf mit 1200 ml Gemüsebrühe aufkochen.
Bissfest köcheln (ca. 10 min).
Währenddessen aus dem Mett kleine Bällchen formen und für weitere 5 Minuten in der heißen Brühe mitziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
Nährwerte für Blumenkohl-Lauch-Suppe:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 102,4 | 35,5 | 98,8 |
| Pro Portion in Gramm | 25,6 | 8,9 | 24,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 28 | 10 | 62 |
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie gesamt: 1484 kcal, pro Portion: 371 kcal
Ballaststoffe gesamt: 26,2 g, pro Portion: 6,6 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 3 pro Portion: 0,74
Spezielle Ernährungsinformation für Blumenkohl-Lauch-Suppe:
moderates LCHF, eiweißreich
Rezept und Foto: Anja Hess
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?
Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…
Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.
Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
Für ihre eigene Gesundheit, die ihrer Familie, oder um anderen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen.
All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!
Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?
Neuigkeiten
Du möchtest das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonniere unseren Newsletter.
Dein LCHF Deutschland Team
LCHF-Deutschland und LCHF Deutschland Akademie, Facebook, Instagram und YouTube
