Gerösteter Brokkoli mit Mandelplättchen
Gerösteter Brokkoli mit Mandelplättchen
Gerösteter Brokkoli mit Mandelplättchen ist eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten oder auch eine vegetarische Mahlzeit. Zarte Brokkoli-Röschen mit Olivenöl und Salz gemischt, bei hoher Hitze geröstet, bis sie an Rändern und Stielen schön gebräunt und leicht knusprig sind. So bleibt auch die saftig grüne Farbe des Brokkoli und er behält den knackigen Biss. Die Röstaromen der goldbraunen Mandelblättchen runden den Geschmack ab.
Gerösteter Brokkoli mit Mandelplättchen
Gerösteter Brokkoli
Zutaten:
600 g frischer Brokkoli
Steinsalz, Pfeffer
1 TL Grillgewürz
etwas Rauchsalz
etwas Koriandersamen
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Paprikapulver
40 g Mandelblättchen
20 ml kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung:
Den Brokkoli längs teilen und in eine Auflaufform legen.
Die Mandelplättchen darüber streuen, ebenso die Gewürze.
Das Öl darüber träufeln und bei 225 Grad im Backofen bei Ober- und Unterhitze für 15 – 20 Minuten rösten.
Nährwerte gerösteter Brokkoli mit Mandelplättchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 27,2 | 14,3 | 42,2 |
| Pro Portion in Gramm | 6,8 | 3,6 | 10,6 |
| Energieverteilung in Prozent | 20 | 11 | 69 |
Skaldeman-Ratio: 1,0
Energie gesamt: 594 kcal, pro Portion:
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,2 pro Portion: 0,3
Ballaststoffe gesamt: 16,4 g, pro Portion: 4,1
Spezielle Ernährungsinformation:
liberales LCHF, ohne MiPro
Rezept: Margret Ache
Titelbild: Anna-Lena Leber
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