Indische Blumenkohlpuffer = kulinarischer Urlaub!

Heute präsentiere ich dir ein köstliches und gesundes Rezept für indische Blumenkohlpuffer, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch voller Geschmack stecken. Diese knusprigen Puffer vereinen zarten Blumenkohl mit einer Vielzahl von Gewürzen, die für das charakteristische indische Aroma sorgen. Perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht, sind diese Puffer eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte Weise in deine Mahlzeiten zu integrieren. Dieses Gericht wird deine Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise mitnehmen.

Indische Blumenkohlpuffer

Indische Blumenkohlpuffer

Zutaten:

700 g Blumenkohl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL gemahlene Flohsamenschalen

40 g Kokosmehl, teilentölt

20 g Kokosraspeln

1 TL Low-Carb-Backpulver

1 TL Steinsalz

1 EL frisch geriebener Ingwer

2 TL Sambal Oelek

etwas frischer Koriander

2 Eier

40 g Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen, putzen und zu reisgroßen Körner verarbeiten.

Alle trockenen Zutaten in einen Schüssel geben und verrühren. Danach die restlichen Zutaten verrühren und zu Puffer formen.

In einer Pfanne mit Kokosöl ausbacken.

Nährwerte Indische Blumenkohlpuffer

Skaldeman-Ratio: 1,2

Energie gesamt: 954 kcal, pro Portion: 239

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8, pro Portion: 0,45

Ballaststoffe gesamt: 45,6 g, pro Portion: 11,4

Spezielle Ernährungsinformation:

liberales LCHF, ohne Milchprodukte

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

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