Indische Blumenkohlpuffer = kulinarischer Urlaub auf dem Teller! Orientalisch, aromatisch – mit einer Vielzahl toller Gewürze. So erlebt man den Blumenkohl als besonderen Gaumenschmaus.

Indische Blumenkohlpuffer

Zutaten:

700 g Blumenkohl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL gemahlene Flohsamenschalen

40 g Kokosmehl, teilentölt

20 g Kokosraspeln

1 TL Low-Carb-Backpulver

1 TL Steinsalz

1 EL frisch geriebener Ingwer

2 TL Sambal Oelek

etwas frischer Koriander

2 Eier

40 g Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen, putzen und zu reisgroßen Körner verarbeiten.

Alle trockenen Zutaten in einen Schüssel geben und verrühren. Danach die restlichen Zutaten verrühren und zu Puffer formen.

In einer Pfanne mit Kokosöl ausbacken.

Nährwerte Indische Blumenkohlpuffer

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	36,5	22,2	69,7
Pro Portion in Gramm	9,1	5,6	17,4
Energieverteilung in Prozent	17	11	72

 

Skaldeman-Ratio: 1,2

Energie gesamt: 954 kcal, pro Portion: 239

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8, pro Portion: 0,45

Ballaststoffe gesamt: 45,6 g, pro Portion: 11,4

Spezielle Ernährungsinformation: liberales LCHF, ohne Milchprodukte

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

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