Die liebe Tanja von  gesund und bunt hat wieder ein super leckeres Gericht in ihrer Küche für dich probiert. Lachs mit Schmorgurken ist einfach ein Gedicht, Iris und ich lieben diese Kombi? Du auch, dann ab in die Küche. 

Lachs mit Schmorgurken

Zutaten für 3 Portionen:

ca. 1,6 kg Schmorgurken

500 g Lachsfilet

12 g Kokosöl

200 g Crème fraîche

6 g frischen oder gefrorenen Dill

Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung:

• Als erstes sollte das Ende der Schmorgurke, an dem der Stil angewachsen war, um ca. 2cm gekürzt werden, somit entgeht man, dass beim Schälen die Gurke durch die Bitterstoffe bitter schmeckt.
• Die Gurke nun schälen, halbieren und die Kerne der Gurke mit einem großen Esslöffel entfernen, so dass eine Kuhle entsteht.
• Die Hälften noch einmal halbieren, so dass Viertel entstehen. Diese nun in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
• 6 g Kokosöl und die Gurkenscheiben in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken glasig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In der Zwischenzeit das Lachsfilet von der evtl. noch vorhandenen Haut befreien und danach in Würfel schneiden.
• Den Lachs in der Pfanne goldgelb anbraten.
• Die Gurke und den Lachs auf einem Teller geben.
• Dill fein hacken und über die Gurken streuen.
• On Top Crème fraîche geben

Nährwerte Lachs mit Schmorgurken

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	103	22,1	151,4
Pro Portion in Gramm	34,3	7,4	50,5
Energieverteilung in Prozent	22	5	73

 

Skaldeman-Ratio: 1,5

Energie gesamt:1869 kcal, pro Portion: 623 kcal.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8, BE pro Portion: 0,6

Ballaststoffe gesamt: 5 g, pro Portion: 1,6 g.

 

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Tanja Claßen (E-Mail: tanja@gesundundbunt.info) 

 

Die LCHF Deutschland Akademie

 

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Einfach, gesund und lecker!

Wir haben für dich eine kostenlose Rezepte-Sammlung erstellt. Denn wir haben die Erfahrung gemacht, dass die LCHF- und Keto-Küche (fast) ohne Kohlenhydrate und ohne Zucker gerade für Anfänger häufig schwer ist. Um dir das Leben einfach zu machen, haben wir über 500 von uns kreierte und getestete LCHF- und Keto-Rezepte zusammengetragen, die von Gastrezepten ergänzt werden. Hierbei legen wir Wert auf:

• wenig Kohlenhydrate
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Lasse dich von unseren Rezepten inspirieren! Wenn du eigene Rezepte fast ohne Kohlenhydrate und nach den LCHF- und Keto-Prinzipien haben und hier veröffentlichen möchtest, schicke uns einfach eine Nachricht an info@lchf-deutschland.de. Gerne prüfen wir deine Rezeptvorschläge und stellen diese unter Nennung deines Namens ein.

 

Damit du dir eine bessere Vorstellung machen kannst, wie sich gesunde Ernährung gestalten lässt, haben wir ein paar Beispieltage für dich zusammen gestellt:

 

Mein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung, hier.

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Mein perfekter Tag mit der Keto-Ernährung, hier.

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Meine perfekte und leckere strikte LCHF-Woche hier.

Meine perfekte Woche mit viel Protein hier.

Mein perfekter vegetarischer Keto-Tag, hier.

Mein perfekter Tag mit Keto ohne MiPro, hier.

 

Für gesunde Kinder haben wir zuckerfreie Rezepte, sie enthalten keinen zugesetzten Zucker. Wir halten die zuckerfreie-Ernährung für Kinder als wesentlich besser geeignet als die herkömmliche westliche Ernährungsweise. Jedoch sind wir auch der Meinung, dass gesunde Kinder weder LCHF noch Keto essen müssen, wohl aber mitessen können. Doch sollten wir ihnen die ein oder andere Leckerei mit natürlichem Zucker nicht vorenthalten.

 

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und Genießen unserer LCHF- und Keto-Rezepte. Auch hoffen wir, dass ab heute die Nahrung deine Medizin sein darf, damit du mit Leichtigkeit gesund durchs Leben gehen kannst.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube