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Lachsfilet mit Tomatengemüse aus der LCHF-Küche

Heute haben wir ein Rezept für alle, die einen Thermomix oder eine Küchenmaschine besitzen.

Lachsfilet mit Tomatengemüse (4 Portionen)

600 g Lachsfilet
Salz und Pfeffer
2 TL Limettensaft
20 g Weidebutter in Flöckchen
100 g Schalotten
300 g Knollensellerie
40 g Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten
20 g Tomatenmark
10 g Gewürzpaste (siehe unten)
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Oregano

 

Schalotten und Knollensellerie in den Mixtopf geben 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gewürze, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben. 15 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1. Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

Jedes Fischfilet auf ein eigenes Stück Backpapier legen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und je eine Butterflocke auflegen. In dem Backpapier zu Päckchen verpacken, zum Garen im eigenen Saft. Im Varoma und Einlegeboden so verpacken, dass die Schlitze frei bleiben. Varoma aufstellen und weitere 5 Min./Linkslauf garen.

Nährwerte Lachsfilet

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 125,2 28,2 174,5
Pro Portion in Gramm 31,3 7,1 43,6
Energieverteilung in Prozent 23 5 72

Skaldeman-Ratio: 1,1

Energie gesamt: 1864 kcal, pro Portion: 466.

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,4. BE pro Portion: 0,6.

 

Thermomix_Titel_WebGewürzpaste

300 g Knollensellerie
300 g Brokkoli
100 g Porree
120 g Ursalz oder Meersalz

 

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, den Spatel einsetzen und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern. In Schraubgläser füllen und im Kühlschrank bis zu 1 Jahr lagern.

Nährwerte Gewürzpaste

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 15,2 15,6 1,8
Energieverteilung in Prozent 44 45 11

Skaldeman-Ratio: 0,1

Energie gesamt: 96 kcal.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3.

Die Rezepte sind dem Kochjournal Thermomix entnommen, das zum kostenlosen Download für Sie bereitsteht.

 

Margret Ache / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie

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info@lchf-deutschland.de

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