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Bunte Fischsuppe – Geschmackserlebnis pur

Bunte Fischsuppe

Bunte Fischsuppe – Geschmackserlebnis pur

Die „Bunte Fischsuppe“ ist eine wunderbare Kombination aus Fisch mit fruchtigem Gemüse und einer ordentlichen Schärfe. Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch sorgen für ein großartiges Geschmackserlebnis. Ein weiterer Clou: sie ist einfach in der Zubereitung.

Bunte Fischsuppe (4 Portionen)

Bunte Fischsuppe

Bunte Fischsuppe

Zutaten:

250 g Schellfisch oder Dorsch

100 g Krabben

200 g Zucchini

100 g rote Paprikaschote

100 g gelbe Paprikaschote

80 g Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

300 ml Kokosmilch

400 g stückige Tomaten

60 ml Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf, Kreuzkümmel, gemahlener Ingwer

etwas gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

Das Gemüse in Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehe reiben oder auspressen.
Die Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, das Gemüse, den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und mit rösten.
Die Gewürze nach Geschmack und gewünschter Schärfe unterrühren.

Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch angießen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Den in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisch, die Krabben und den Zitronensaft in den Topf geben.

Den Herd ausstellen und den Fisch in der Suppe 7 Minuten ziehen lassen. Die Suppe sollte nicht mehr kochen. Eventuell noch etwas würzen, mit etwas Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte für Bunte Fischsuppe:

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 77,6 43,1 118,2
Pro Portion in Gramm 19,4 10,8 29,6
Energieverteilung in Prozent 21 11 68

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt: 1587 kcal, pro Portion: 397

Broteinheiten (BE) gesamt: 3,6. pro Portion: 0,9

Ballaststoffe gesamt: 21,2, pro Portion: 5,3

Spezielle Ernährungsinformation für Bunte Fischsuppe:

liberales LCHF

 

Rezept: Iris Jansen

Titelbild: Margret Ache

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anja.hess@lchf-deutschland.de

Inhaberin&Geschäftsführerin von LCHF Deutschland Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto - Lifestyle Ganzheitlicher Stresscoach (LC) Erzieherin Fachlehrerin für Kindergesundheit

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