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Curryhähnchen aus der LCHF Küche

Das Curryhähnchen ist sowohl für die Pfanne als auch für den Grill geeignet, wie es gerade passt.

 

Curryhähnchen mit Paprika und Champignons (4 Portionen)

300 g Hähnchenfleisch

coconut cutted in half on white background

Kokosöl Dr. Almond

300 g Bacon
150 g gemischte Paprika
300 g Champignons
200 g Crème fraîche
40 g Ghee oder Kokosöl
Curry und Gewürze nach Belieben

 

Das Hähnchenfleisch, Bacon und Champignons in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne in Ghee anbraten. Anschließend Bacon, Paprika und Champignons dazugeben. Crème fraîche mit Curry, Salz und Pfeffer unterrühren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

 

Für eine Zubereitung auf dem Grill: Alles in mundgerechte Stücke schneiden und auf Grillspieße stecken. Der Bacon kann auch gerollt und aufgesteckt werden. In eine Grillschale legen und auf den heißen Grill stellen.

 

Die Crème fraîche ordentlich würzen und zum Curryhähnchen reichen.

 

TIPP: Zwiebeln passen auch gut zum Curryhähnchen. Allerdings erhöht sich der Kohlenhydratanteil um 4,9 g gesamt bei 100 g Zwiebel.

Nährwerte Curryhähnchen
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 137,7 16,2 178,0
Pro Portion in Gramm 34,4 4,1 44,5
Energieverteilung in Prozent 25 3,0 72

Skaldeman-Ratio: 1,2

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4, BE pro Portion: 0,35.

Energie gesamt: 1778 kcal, pro Portion: 445.

 

Kokosöl gibt dem Hähnchen eine besondere Note. Wer den Kokosgeschmack mag sollte es unbedingt ausprobieren. Ulrike Gonder hat ein sehr informatives Buch über die gesundheitlichen Vorteile des Kokosöls geschrieben:

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– Geschrieben von Ulrike Gonder, die auch die deutsche Adaption von Dr. Bruce Fifes Alzheimertiteln ermöglicht hat. Low-Carb und die Kokosnuss – das Traumpaar für die (Hirn-)Gesundheit!

Über die Autorin:

Ulrike Gonder, geb. 1961, ist Ernährungswissenschaftlerin und Mitarbeiterin bei LCHF Deutschland sowie verschiedener anderer Institutionen auf den Gebieten Gesundheit, Ernährung und Marketing. 

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Margret Ache

www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie

 

 

 

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