In Schweden findest du kein Weihnachtsbüffet ohne Julköttbullar (Weihnachts-Hackfleischbällchen). Sie sind genau so Tradition wie Janssons Versuchung und der Jul-Schinken. Wenn du es also so richtig schwedisch liebst, hast du hier noch ein weiteres Rezept von Iris und mir für dein Weihnachtsessen mit nordischen Spezialitäten. Julköttbullar [caption
Bei den warmen Speisen auf dem Julbord darf es auch gerne ein Wildgericht sein, wir haben uns für Rehbraten entschieden. Rehbraten (8 Julbord-Portionen) 800 g Rehbraten 20 g Ghee 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 250 ml trockener Rotwein 2 Schalotten 50 g Crème fraîche etwas FiberHUSK Salz und Pfeffer Wildgewürz, z.B. Waldeslust von Herbaria Das Fleisch waschen und trocken
Birgitta Höglund ist eine wundervolle Rezeptkreatörin in der schwedischen Low-Carb-Szene. Sie hat mehrere Kochbücher geschrieben, die es zum Teil auch auf Englisch gibt. Hier geht es zu ihrem Blog: LCHF Made in Sweden. Heute steht ein Nusskuchen mit Schokolade auf der Kaffeetafel! Nusskuchen mit Schokolade (etwa 20