Cheddar-Knabber-Mandeln – knuspriger Snack!

Wer braucht schon Käsestangen, wenn es diese Cheddar-Knabber-Mandeln gibt! Als knuspriger Snack sind diese ratzfatz weg! Say cheeeeeese! Denn hier wird würziger Käse zum Knusper-Snack! Wenn du noch eine größere Geschmacksvariation magst, dann würze den Käse doch noch mit ein paar Chiliflocken für feurige Schärfe. Oder sommerlichen Kräutern. In jedem Fall sind diese Knabber-Mandeln perfekt für einen Sommerabend bei Feuer und Wein.
Cheddar-Knabber-Mandeln (20 Portionen)
Zutaten:

Cheddar-Knabber-Mandeln
150 g Cheddar am Stück
1 Eigelb
1 TL Salz
300 g Mandeln
1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Cayennepfeffer
Zubereitung :
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belgen.
Cheddar fein reiben.
Eigelb und Salz in einer großen Schüssel aufschlagen. Mandeln dazu geben und gut vermischen. Den Käse und die übrigen Gewürze zufügen und nochmal alles gut miteinander verrühren.
Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 20 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen. Erst dann auseinanderbrechen.
Tipp: Das übriggebliebene Eiweiß kannst du z.B. aufgeschlagen in eine Quarkspeise mixen. So wird diese fluffiger und bekommt einen Extra-Kick Protein.
Nährwerte Cheddar-Knabber-Mandeln:
Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
Gesamt in Gramm | 133 | 20 | 224 |
Pro Portion in Gramm | 6,5 | 1 | 11 |
Energieverteilung in Prozent | 35 | 5 | 60 |
Skaldeman-Ratio: 1,46
Energie gesamt: 2568 kcal, pro Portion: 256 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,7 pro Portion: 0,06
Ballaststoffe gesamt: 34,5 g pro Portion: 1,73g
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweiß- und ballaststoffreich
Rezept: Anja Hess
Foto: Anna-Lena Leber
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Für gesunde Kinder haben wir zuckerfreie Rezepte, sie enthalten keinen zugesetzten Zucker. Wir halten die zuckerfreie-Ernährung für Kinder als wesentlich besser geeignet als die herkömmliche westliche Ernährungsweise. Jedoch sind wir auch der Meinung, dass gesunde Kinder weder LCHF noch Keto essen müssen, wohl aber mitessen können. Doch sollten wir ihnen die ein oder andere Leckerei mit natürlichem Zucker nicht vorenthalten.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und Genießen unserer LCHF- und Keto-Rezepte. Auch hoffen wir, dass ab heute die Nahrung deine Medizin sein darf, damit du mit Leichtigkeit gesund durchs Leben gehen kannst.
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