Wer braucht schon Käsestangen, wenn es diese Cheddar-Knabber-Mandeln gibt! Als knuspriger Snack sind diese ratzfatz weg! Say cheeeeeese! Denn hier wird würziger Käse zum Knusper-Snack! Wenn du noch eine größere Geschmacksvariation magst, dann würze den Käse doch noch mit ein paar Chiliflocken für feurige Schärfe. Oder sommerlichen Kräutern. In jedem Fall sind diese Knabber-Mandeln perfekt für einen Sommerabend bei Feuer und Wein.

Cheddar-Knabber-Mandeln (20 Portionen)

Zutaten:

150 g Cheddar am Stück

1 Eigelb

1 TL Salz

300 g Mandeln

1 TL Kräuter der Provence, getrocknet

1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Knoblauchpulver

1/4 TL Cayennepfeffer

 

Zubereitung :

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belgen.

Cheddar fein reiben.

Eigelb und Salz in einer großen Schüssel aufschlagen. Mandeln  dazu geben und gut vermischen. Den Käse und die übrigen Gewürze zufügen und nochmal alles gut miteinander verrühren.

Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 20 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen. Erst dann auseinanderbrechen.

Tipp: Das übriggebliebene Eiweiß kannst du z.B. aufgeschlagen in eine Quarkspeise mixen. So wird diese fluffiger und bekommt einen Extra-Kick Protein.

 

Nährwerte Cheddar-Knabber-Mandeln:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	133	20	224
Pro Portion in Gramm	6,5	1	11
Energieverteilung in Prozent	35	5	60

 

Skaldeman-Ratio: 1,46

Energie gesamt:  2568 kcal, pro Portion: 256 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,7 pro Portion: 0,06

Ballaststoffe gesamt: 34,5 g pro Portion: 1,73g

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweiß- und ballaststoffreich

 

Rezept: Anja Hess

Foto: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

Die LCHF Deutschland Akademie

 

Hat Cathrin dich neugierig gemacht? Prima! Hier findest du Infos zu unserer beliebten und einzigartigen Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach.

 

Einfach, gesund und lecker!

Wir haben für dich eine kostenlose Rezepte-Sammlung erstellt. Denn wir haben die Erfahrung gemacht, dass die LCHF- und Keto-Küche (fast) ohne Kohlenhydrate und ohne Zucker gerade für Anfänger häufig schwer ist. Um dir das Leben einfach zu machen, haben wir über 500 von uns kreierte und getestete LCHF- und Keto-Rezepte zusammengetragen, die von Gastrezepten ergänzt werden. Hierbei legen wir Wert auf:

• wenig Kohlenhydrate
• Verwendung von hochwertigen Fetten
• Geschmackserlebnis
• Genuss für Leib und Seele

 

Lasse dich von unseren Rezepten inspirieren! Wenn du eigene Rezepte fast ohne Kohlenhydrate und nach den LCHF- und Keto-Prinzipien haben und hier veröffentlichen möchtest, schicke uns einfach eine Nachricht an info@lchf-deutschland.de. Gerne prüfen wir deine Rezeptvorschläge und stellen diese unter Nennung deines Namens ein.

 

Damit du dir eine bessere Vorstellung machen kannst, wie sich gesunde Ernährung gestalten lässt, haben wir ein paar Beispieltage für dich zusammen gestellt:

 

Mein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung, hier.

Mein perfekter Tag mit striktem LCHF, hier.

Mein perfekter Tag mit der Keto-Ernährung, hier.

Meine perfekte Woche mit der Keto-Ernährung hier.

Meine perfekte und leckere strikte LCHF-Woche hier.

Meine perfekte Woche mit viel Protein hier.

Mein perfekter vegetarischer Keto-Tag, hier.

Mein perfekter Tag mit Keto ohne MiPro, hier.

 

Für gesunde Kinder haben wir zuckerfreie Rezepte, sie enthalten keinen zugesetzten Zucker. Wir halten die zuckerfreie-Ernährung für Kinder als wesentlich besser geeignet als die herkömmliche westliche Ernährungsweise. Jedoch sind wir auch der Meinung, dass gesunde Kinder weder LCHF noch Keto essen müssen, wohl aber mitessen können. Doch sollten wir ihnen die ein oder andere Leckerei mit natürlichem Zucker nicht vorenthalten.

 

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und Genießen unserer LCHF- und Keto-Rezepte. Auch hoffen wir, dass ab heute die Nahrung deine Medizin sein darf, damit du mit Leichtigkeit gesund durchs Leben gehen kannst.

 

Neuigkeiten

Du möchtest das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonniere unseren Newsletter. Wenn du keine neuen Posts verpassen möchtest, dann abonniere unseren Blog hier.

 

Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube