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Frühstück bei Low-Carb / LCHF / Keto

Für viele ist das Frühstück zu Beginn der Ernährungsumstellung auf Low Carb / LCHF / Keto eine echte Herausforderung, vor allem, wenn es ein leichter Einstieg sein soll. Herkömmliches Frühstück ist in der Regel sehr reich an Kohlenhydraten. Gibt es Alternativen, damit der Anfang leicht fällt? Aber klar! Hier sind sie:

Vom High-Carb- zum Low-Carb-Frühstück

Ihr Frühstück sieht so aus: Dann nehmen Sie dieses LCHF Frühstück:
Fruchtjoghurt Griechischer Joghurt mit Beeren
Brötchen mit Nutella Selbstgemachte Brötchen aus LCHF konformen Zutaten oder Brötchen aus einem Dr. Almond Brot mit Schoko-Nuss-Aufstrich
Cornflakes mit Milch Kokosmilch / Sahne mit Leinsamen und Kokosflocken
Porridge selbst hergestellter Brei aus LCHF-konformen Zutaten oder Frühstücksbrei von Dr. Almond
Englisches Frühstück Omelett mit Schinkenspeck, Wurst, Käse, Tomaten und Champignons
Obst Beeren
Brötchen mit Marmelade selbst gebackene Brötchen mit Beerenaufstrich oder Dr. Almond-Brot mit Fruchtaufstrich
Müsli, Müsli mit Obst und Joghurt selbst hergestelltes Müsli oder Dr. Almond Müslizauber mit Beeren und Griechischen Joghurt
Brot / Knäckebrot mit Käse, Schinken oder Wurst Selbst gemachtes Knäckebrot mit Butter und Belag oder das Knäckebrot aus dem LCHF Körnerwunder
Kaffee mit Milch und Zucker schwarzer Kaffee, Butter-Sahnekaffee oder BPC (Bulletproof Coffee = 1-2 EL Butter und 1-2 EL MCT-ÖL))
Tee mit Milch und Zucker Tee pur, Tee mit etwas Sahne
Orangensaft Tomatensaft mit einem Schuss Öl

 

Seien Sie flexibel, probieren Sie zum Frühstück auch mal Eier in verschiedenen Variationen aus. Oder lassen Sie das Frühstück aus, wenn Sie keinen Hunger haben und nur frühstücken, weil Sie es gewohnt sind. Mit der LCHF- / Keto-Ernährung ist es oft so, dass automatisch intermittierend gefastet wird, da das Sättigungsgefühl viel länger vorhält.

Frühstücks-Tipps von Ann Sofie

Ann Sofie ist eine überzeugte Anhängerin der LCHF-Ernährung. Als Schwedin hat sie natürlich den Vorteil, die Entwicklung dieser Ernährung hautnah zu verfolgen. Ihre großes Vorbild ist Dr. Annika Dahlqvist, durch die Ann Sofie auch auf die Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten und viel gesunden Fetten aufmerksam geworden ist. Angefangen hat es mit einer Vorlesung von Dr. Dahlqvist. „Ich war sofort überzeugt, dass Annika mit ihren Argumenten recht hat“, sagt Ann Sofie heute. Vor über 10 Jahren hat sie ihre Ernährung umgestellt und viele gesundheitliche Verbesserungen erleben dürfen, dass sie auch 15 Kilo abgenommen habe, sei ein Bonus gewesen. Zur Erinnerung an den Gewichtsverlust hat sie eine alte Jeans verwahrt.

 

Hier Ann Sofies Frühstückstipps

Eier mit Speck (2 Portionen)

8 Scheiben Bacon
4 Cocktailtomaten
4 Eier
etwas Butter
Salz und Pfeffer

 

Die Baconscheiben in etwas Butter kross anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Eier mit den halbierten Tomaten in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Zusammen servieren.

 

 

Rührei mit Avocado (2 Portionen)

4 Eier
2 Avocado
50 g Butter
Salz und Pfeffer

 

Die Eier verquirlen und würzen. Die Butter bei mittlerer Wärme in der Pfanne erwärmen, die Eiermasse hinzugeben, gut verrühren und stocken lassen.
Die Avocados teilen und je zwei Hälften auf einem Teller anrichten. Das Rührei verteilen und servieren.

Avocado mit Lachs (2 Portionen)

2 Avocados
50 g Mayonnaise (am besten selbst gemacht)
100 g geräucherter Lachs

 

Die Avocados teilen und entkernen, die Mayonnaise in die Höhle füllen. Auf zwei Teller legen und den Lachs darauf verteilen.

Nussfrühstück (2 Portionen)

200 g griechischer Joghurt
Haselnüsse, Paranüsse, Mandeln, Walnüsse grob gehackt
Kokosflocken
etwas geschmolzene Butter

 

Alles miteinander vermischen und die geschmolzene Butter darüber geben.

coffee-1217118_640LCHF Cappuccino (1 Portion)

200 ml Kaffee
1 TL Kokosöl
1 TL Butter
50 g geschlagene Sahne

 

Aller gut verquirlen, in ein Glas füllen,  die Sahne darauf geben und warm genießen.

 

In unserem Kochjournal Schweden werden Sie viele weitere Rezepte aus dem LCHF-Mutterland finden.

 

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Margret Ache und Iris Jansen/www.LCHF-Deutschland.de

 

Titelbild: Margret Ache

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info@lchf-deutschland.de

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