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Ratatouille ist ein geschmorter Gemüseeintopf und für die Low Carb-, LCHF- und Keto-Ernährung geeignet. Es muss nicht immer Fleisch sein ;-). Ratatouille 4 Portionen 300 g Aubergine 375 g Zucchini 200 g Schafskäse (Salakis) 20 g Butter 20 ml Olivenöl (alternativ Ghee oder Kokosöl,  VCO) 1 Avocado (Marke Hass) 140 ml Kokosmilch 250 g

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In den warmen Sommermonaten liebe ich Salate. Dieser Schafskäsesalat ist einer meiner Favoriten.   Sommerlicher Schafskäsesalat   1 Salatgurke (etwa 400 g) 6 Tomaten (etwa 300 g) 2 Schalotten 1 grüne Paprika (etwa 105 g) 1 gelbe Paprika (etwa 105 g) 100 g spanische, entsteinte Oliven 80 ml Olivenöl 30 ml Essig 400 g Schafskäse (Feta) Salz und

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