Iris und ich haben heute mal nachgeschaut, welche Rezepte auf unserer Website die meisten Zugriffe haben. Heute wollen wir Platz 1 vorstellen: Frühstück bei Low-Carb / LCHF / Keto wurde 18.265 Mal angeklickt.
Platz 1 bei den Rezepten: Frühstück
Für viele ist das Frühstück zu Beginn der Ernährungsumstellung auf Low Carb / LCHF / Keto eine echte Herausforderung, vor allem, wenn es ein leichter Einstieg sein soll. Herkömmliches Frühstück ist in der Regel sehr reich an Kohlenhydraten. Gibt es Alternativen, damit der Anfang leicht fällt? Aber klar! Iris und ich haben welche zusammengestellt:
Vom High-Carb- zum Low-Carb-Frühstück
| Ihr Frühstück sieht so aus: | Dann nehmen Sie dieses LCHF / Keto-Frühstück: |
| Fruchtjoghurt | Beeren-Kokos-Joghurt |
| Brötchen mit Nutella | selbstgebackene Brötchen mit Schokoladenbutter |
| Porridge | Kokosporridge |
| Knoppers (um 10.00 Uhr ;-)) | Schokoladenknäcke |
| Englisches Frühstück | Omelett mit Schinkenspeck, Wurst, Käse, Tomaten und Champignons oder die etwas abgespeckte Version: Omelett |
| Obst | Beeren |
| Brötchen / Weißbrot mit Marmelade | selbst gebackenes Weißbrot mit Erdbeer– oder Blaubeer-Kokos-Marmelade |
| Müsli | selbst hergestelltes Müsli |
| Brot / Knäckebrot mit Käse, Schinken oder Wurst | selbst gebackenes Brot oder Knäckebrot mit Butter und Belag |
| Kaffee mit Milch und Zucker | schwarzer Kaffee, Sahnekaffee oder BPC (Bulletproof Coffee = 1-2 EL Butter und 1-2 EL MCT-ÖL)) |
| Tee mit Milch und Zucker | Tee pur, Tee mit etwas Sahne |
| Orangensaft | Tomatensaft mit einem Schuss Öl |
| Süße Pfannkuchen | Haselnusspfannkuchen mit Himbeermus oder Blaubeerpfannkuchen |
| Smoothie | Beeren-Smoothie |
Seien Sie flexibel, probieren Sie zum Frühstück auch mal Eier in verschiedenen Variationen aus. Oder lassen Sie das Frühstück aus, wenn Sie keinen Hunger haben und nur frühstücken, weil Sie es gewohnt sind. Mit der LCHF- / Keto-Ernährung ist es oft so, dass automatisch intermittierend gefastet wird, da das Sättigungsgefühl viel länger vorhält.
Weitere Platz 1 Rezepte: Frühstück-Tipps von Ann Sofie
Ann Sofie ist eine überzeugte Anhängerin der LCHF-Ernährung. Als Schwedin hat sie natürlich den Vorteil, die Entwicklung dieser Ernährung hautnah zu verfolgen. Ihre großes Vorbild ist Dr. Annika Dahlqvist, durch die Ann Sofie auch auf die Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten und viel gesunden Fetten aufmerksam geworden ist. Angefangen hat es mit einer Vorlesung von Dr. Dahlqvist. „Ich war sofort überzeugt, dass Annika mit ihren Argumenten recht hat“, sagt Ann Sofie heute. Vor über 10 Jahren hat sie ihre Ernährung umgestellt und viele gesundheitliche Verbesserungen erleben dürfen, dass sie auch 15 Kilo abgenommen habe, sei ein Bonus gewesen. Zur Erinnerung an den Gewichtsverlust hat sie eine alte Jeans verwahrt.
Hier Ann Sofies Frühstückstipps
Eier mit Speck (2 Portionen)
8 Scheiben Bacon
4 Cocktailtomaten
4 Eier
etwas Butter
Salz und Pfeffer
Die Baconscheiben in etwas Butter kross anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Eier mit den halbierten Tomaten in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Zusammen servieren.
Rührei mit Avocado (2 Portionen)
4 Eier
2 Avocado
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Die Eier verquirlen und würzen. Die Butter bei mittlerer Wärme in der Pfanne erwärmen, die Eiermasse hinzugeben, gut verrühren und stocken lassen.
Die Avocados teilen und je zwei Hälften auf einem Teller anrichten. Das Rührei verteilen und servieren.
Avocado mit Lachs (2 Portionen)
2 Avocados
50 g Mayonnaise (am besten selbst gemacht)
100 g geräucherter Lachs
Die Avocados teilen und entkernen, die Mayonnaise in die Höhle füllen. Auf zwei Teller legen und den Lachs darauf verteilen.
Nussfrühstück (2 Portionen)
200 g griechischer Joghurt
Haselnüsse, Paranüsse, Mandeln, Walnüsse grob gehackt
Kokosflocken
etwas geschmolzene Butter
Alles miteinander vermischen und die geschmolzene Butter darüber geben.
Frühstücksideen haben den Platz 1 belegt
LCHF Cappuccino (1 Portion)
200 ml Kaffee
1 TL Kokosöl
1 TL Butter
50 g geschlagene Sahne
Aller gut verquirlen, in ein Glas füllen, die Sahne darauf geben und warm genießen.
In unserem Kochjournal Schweden werden Sie viele weitere Rezepte aus dem LCHF-Mutterland finden.
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
Titelbild: Margret Ache
