Rosenkohl zählt beim Gemüse zu den Favoriten beim Julbord. Auch wir wollen nicht auf ihn verzichten und haben für Sie Rosenkohlgratin gezaubert. Rosenkohlgratin (8 Julbord-Portionen) [caption id="attachment_8363" align="alignright" width="300"] Rosenkohlgratin[/caption] 800 g Rosenkohl 60 g Weidebutter 200 g Crème fraîche 100 g Bergkäse 4 Eier 100 g Mandelplättchen Salz, Pfeffer, Muskat Den Rosenkohl putzen, waschen
Iris und ich haben schon lange von einer Lebensmittelpyramide für die LCHF-Ernährung geträumt. Doch wir wussten nie genau, wie wir sie darstellen sollen und ließen den Gedanken wieder fallen. Im Rahmen des Prüfungswoche zur Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach lernten wir Claudia Stefan kennen, die
Janssons Versuchung heißt „Janssons frestelse“ auf schwedisch. Und diese Versuchung darf auf keinem Julbord fehlen. Im Original wird Janssons mit Kartoffeln zubereitet, wir haben uns für die Keto-Variante für Rettich entschieden, Sellerie ist ebenfalls eine gute Alternative. Janssons Versuchung (8 Julbord-Portionen) 400 g Rettich 4 Schalotten 20 g Ghee 200
Jul-Schinken ist ein Muss auf dem Julbord. Da gepökelter Schinken in Deutschland in guter Qualität nicht überall erhältlich ist, haben wir uns für eine andere Variante entschieden, nämlich für einen falschen Jul-Schinken mit Kassler. Falscher Jul-Schinken mit Petersilien-Pesto (8 Portionen) [caption id="attachment_8337" align="alignright" width="300"] Jul-Schinken[/caption] 1 Stück falscher
Lachs darf beim Julbord auch bei den warmen Gerichten nicht fehlen. Wir haben heute für Sie Lachs mit Käsedecke gekocht. Lachs mit Käsedecke (8 Julbord-Portionen) 2 Schalotten 1 Wirsing (etwa 600 g) 50 g Weidebutter 200 g Fetakäse 200 g Crème fraîche 600 g Lachsfilet Die Schalotten pellen und würfeln. Den Wirsing waschen,
Verschiedene Gemüsesorten gehören ebenfalls zum Julbord, wie zum Beispiel gerösteter Blumenkohl. Gerösteter Blumenkohl (8 Julbord-Portionen) [caption id="attachment_8340" align="alignright" width="300"] Gerösteter Blumenkohl[/caption] 800 g Blumenkohl Salz und Pfeffer 2 x 40 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk klein würfeln. Mit 40 ml Olivenöl, Salz
Eine leckere Alternative zu Kartoffeln stellen Pastinaken dar, wir haben uns für Pastinaken-Rösti entschieden. Pastinaken-Rösti [caption id="attachment_21592" align="alignright" width="290"] Pastinaken-Rösti[/caption] 100 g geriebene Pastinake 20 g geriebener Parmesankäse 1 TL FiberHusk (gemahlene Flohsamenschalen) 20 g Kokosöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Die geriebene Pastinake mit dem Parmesan und FiberHUSK vermischen. Das Kokosöl in
Ein Julbord ohne Hering ist unvorstellbar. Daher haben Iris und ich verschiedene Rezepte in unserer Versuchsküche kreiert, heute gibt es Hering in Tomatensauce. Hering in Tomatensauce (8 Portionen) Hering 400 g küchenfertige Salzheringe 40 ml Weinessig 80 ml Wasser 80 ml Olivenöl 1 Portion selbst gemachte Tomatensauce Pfeffer nach Geschmack 8 Pimentkörner 15 g Schnittlauch Süße
Rotkohl ist ein klassisches Wintergemüse und darf auf dem Julbord nicht fehlen. Wir haben uns heute für einen Rotkohlsalat entschieden. Rotkohlsalat (8 Portionen) [caption id="attachment_8248" align="alignright" width="300"] Rotkohlsalat[/caption] Salat: 400 g Rotkohl 100 g Walnusskerne Dressing: 60 ml Olivenöl 20 ml Weißweinessig Salz und Pfeffer Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Walnusskerne
Gefüllte Eier gehören ebenfalls zu den typischen Vorspeisen beim Julbord. Wir haben heute Eier mit Sardellencreme gemacht. Eier mit Sardellencreme (8 Portionen) [caption id="attachment_8331" align="alignright" width="300"] Eier mit Sardellencreme[/caption] 4 Eier 125 g Sardellenfilets 150 g sahniger Frischkäse (zum Beispiel Buko) 50 ml Sahne 20 g Dill Die Eier hart kochen, pellen, halbieren
Das Julbord hat einen großen Vorteil: vieles kann gut vorbereitet werden, so auch diese schnell zubereitete Lachscreme. Lachscreme (8 Julbord-Portionen) [caption id="attachment_21538" align="alignright" width="200"] Lachsfilet für die Lachscreme[/caption] 500 g Lachsfilet (aus nachhaltiger Fischerei) 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack 75 ml Sahne 6 EL Mayonnaise (am besten selbst
Silke Fengler ist Gesundheits- und Ernährungscoach und hat sich einige Gedanken zur nahenden Weihnacht gemacht. Gedanken zur nahenden Weihnacht und zum Schenken [caption id="attachment_21660" align="alignleft" width="206"] Silke Fengler: Gedanken zur nahenden Weihnacht[/caption] Da tobt er wieder, der Dämon des Konsumrausches, der insbesondere in der Vorweihnachtszeit gnadenlos um sich
Iris und ich haben Fisch regelmäßig auf dem Speiseplan und zum Julbord gehören u.a. Fischhappen wie Lachs und Hering in verschiedenen Variationen. Daher haben wir in unserer Versuchsküche eine neue Hering-Variante ausprobiert, den Zitronenhering. Zitronenhering (8 Julbord-Portionen) 300 g Matjesfilet 1 Bio-Zitrone 200 ml Sahne 30 g Schnittlauch [caption id="attachment_8399" align="alignright"