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Ancel Keys ist eng mit dem Thema Angst vor Fett verknüpft. Er hatte in den 1950er Jahren das Problem der extremen Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht. Ihm waren die Experimente des Mediziners und Professors Anitschow (St. Petersburg) bekannt. Dieser verfütterte 1913 mindestens 2 Monate lang nur Eidotter und cholesterinreiches Gehirn an

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Leit(d)linien von Christian Stehle aus aus dem Low Carb – LCHF Magazin 1/2018 .   Auf seinem Blog „www.zuckersport.de“ schreibt Christian Stehle über sein Leben als Freizeit-Sportler mit Typ-1-Diabetes und gibt sich mit einfachen Antworten nicht zufrieden.   Es ist wieder so weit. Quartalstermin beim Diabetologen.   Als pflichtbewusster Typ-1-Diabetiker bin ich

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In Schweden ist die Cholesterin-Debatte vor einem Jahr neu entfacht worden. Ralf Sundberg, Arzt, Dozent und Forscher, hat zusammen mit anderen Wissenschaftlern diese Debatte geschürt. Das brachte dem Forscherteam auch eine große Aufmerksamkeit in Großbritannien (BBC und Sky News) ein. "Wir werden von der Pharma- und Lebensmittelindustrie

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Das Wort Cholesterin ist eng mit dem Namen Ancel Keys verknüpft. Warum? Ancel Keys stellte einen Zusammenhang zwischen dem Konsum tierischer Fette und dem Auftreten von Herzerkrankungen her. Seine These lautete: Fettreiche Ernährung erhöht das Cholesterin und führt zu Herzerkrankungen. Was dadurch ausgelöst wurde, erleben wir noch heute: Ein

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Butter hatte einen schlechten Ruf, vor allem wegen der gesättigten Fettsäuren. Völlig zu Unrecht, wie eine aktuelle Studie bestätigt. Denn gesättigte Fettsäuren haben den Vorteil, dass sie hitzestabiler als andere Fette sind. Butter eignet sich in geklärter Form wie Ghee oder Butterschmalz gut zum Anbraten. Für

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Cholesterin befindet sich in allen Zellen des menschlichen Körpers und ist somit ein wichtiger, sogar lebenswichtiger Bestandteil für uns. Die Einführung von Richtwerten in der modernen Medizin eröffnete für clevere Geschäftsmänner ein Milliardengeschäft. Cholesterin ist ein kleines Lipid, das in jeder Zellmembran und im Blutplasma zu finden ist. Es erfüllt

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