Gurkensalat ist ein klassischer Beilagensalat aus der kalten Küche. Im Sommer erfrischend zum Grillfleisch oder auch zu Fisch serviert. Typisch und Geschmacksgebend für Gurkensalat sind frisch gewürfelte Zwiebeln und Dill. Genau das macht den klassischen Gurkensalat charakteristisch in seinem Geschmack aus. Wir haben für das Dressing in unserem Rezept Olivenöl als Basis verwendet und auf Milchprodukte verzichtet. Selbstverständlich kann gerne auch mit Sahne gearbeitet werden. Das ist tatsächlich Geschmackssache, ob ein Essig-Öl oder eben das Sahnedressing bevorzugt wird.

Gurkensalat – 4 Beilagenportionen

Zutaten:

Gurkensalat

2 Salatgurken

5 g Dill

1 Tl. Dijon Senf

1 Schalotte, gewürfelt

20 g Olivenöl

5 – 8 g Apfelessig

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Salatgurken schälen, halbieren und entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Für das Dressing alle weiteren Zutaten vermischen und in einer Schüssel unter die Gurken geben.

Den Salat als Beilage zu Grillfleisch oder auch Fisch servieren.

Nährwerte für Gurkensalat

Skaldeman-Ratio: 1

Energie gesamt: 318 kcal, pro Portion: 79,5

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3 pro Portion: 0,3

Ballaststoffe gesamt: 4,5 g, pro Portion: 1,2

Spezielle Ernährungsinformation: Low Carb

Rezept: Anna-Lena Leber

Titelbild: Anna-Lena Leber

Planen Sie Ihre Mahlzeiten

Sie wissen nicht, was Sie kochen sollen? Kein Problem! Lassen Sie sich von den über 500 Rezepten auf unserer Website inspirieren. Wenn Sie lieber etwas gedrucktes in der Hand halten möchten, schauen Sie sich gerne unsere Kochjournale und das Buch „Aus Liebe zum Essen“ von der Schwedin Anne Aobadia an, die auch viele Rezepte für Diet Doctor kreiert hat.

Für die Planung Ihre Mahlzeiten stellen wir Ihnen den Wochen- und Einkaufsplaner zur Verfügung, hier geht zum Download.

Schwedische Küche: Kochbuch Aus Liebe zum Essen

In „Aus Liebe zum Essen“ von der Schwedin Anne Aobadia finden Sie viele Tipps, wie Sie auf einfache Art und Weise die besten Gerichte mit nur wenigen Kohlenhydraten und durchaus üblichen Zutaten, die es in Ihrem Lebensmittelladen gibt, zubereiten können. Gesund zu leben und zu essen soll einfach sein. Das Buch enthält 101 Rezepte – alles von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu lange geschmorten und festlichen Gerichten mit einem Geschmack, sowohl von der Mittelmeerküche als auch schwedischer Hausmannskost.

Neuigkeiten

Sie möchten das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonnieren Sie unseren Newsletter. Wenn Sie keine neuen Posts verpassen möchten, dann abonnieren Sie unseren Blog hier.

Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook und YouTube